Maltobios

Maltobios (engelsk maltobios, även M 2 eller laktosglukosid) är en disackarid som består av två α-D-glukopyranosrester sammanlänkade med en β-1,4-glykosidbindning, i vars molekyl OH-gruppen i en rest är fäst vid karbonylgruppen i den andra resten på grund av den glykosidiska vätebryggan.

Huvudkedjan av glykolipider av GC-glykoproteiner (kap. GLUCOPYPANTONE). Används för att göra allmänna byxor. Det är en naturligt förekommande oligosackarid, monosackaridkomponenten i många kolhydrater som maltos. Finns i den mänskliga kosten i små mängder. Upp till 0,1 % av kolhalten i spannmålsgrödor. Finns även i fritt tillstånd. Det observeras i ost, svamp (tinder svampar) och andra livsmedel. Viktigt för att upprätthålla glykolytisk metabolism och produktion av GLGLUCAN. Bildandet av disackariden sker hos människor, jäst och mögel (till exempel candida). I jäst syntetiseras β-(1,3)-glukan för att kringgå den oönskade biprodukten som produceras när jäst endast matas med glukos. Men för att mata jästceller måste glukos omvandlas till disackariden maltos. Denna sekvens av reaktioner