Maltobiosis

Maltobiosa (Bahasa Inggris maltobiose, juga M 2 atau laktosa glukosida) adalah disakarida yang terdiri dari dua residu α-D-glukopiranosa yang dihubungkan oleh ikatan β-1,4-glikosidik, dalam molekul yang melekat pada gugus OH dari satu residu. gugus karbonil dari residu lainnya karena jembatan hidrogen glikosidik.

Rantai utama glikolipid glikoprotein GC (bab GLUCOPYPANTONE). Digunakan untuk membuat celana umum. Ini adalah oligosakarida alami, komponen monosakarida dari banyak karbohidrat seperti maltosa. Hadir dalam makanan manusia dalam jumlah kecil. Hingga 0,1% kandungan karbon tanaman biji-bijian. Hadir pula dalam keadaan bebas. Hal ini diamati pada keju, jamur (jamur tinder) dan makanan lainnya. Penting untuk menjaga metabolisme glikolitik dan produksi GLGLUCAN. Pembentukan disakarida terjadi pada manusia, ragi dan kapang (misalnya candida). Dalam ragi, β-(1,3)-glukan disintesis untuk memotong produk sampingan yang tidak diinginkan yang dihasilkan ketika ragi hanya diberi glukosa. Namun, untuk memberi makan sel ragi, glukosa harus diubah menjadi disakarida maltosa. Urutan reaksi ini