Maltobiyoz

Maltobioz (İngiliz maltobioz, aynı zamanda M2 veya laktoz glukozit), molekülünde bir kalıntının OH grubunun bağlandığı, bir β-1,4-glikosidik bağ ile bağlanan iki a-D-glikopiranoz kalıntısından oluşan bir disakkarittir. glikosidik hidrojen köprüsünden dolayı diğer kalıntının karbonil grubu.

GC glikoproteinlerinin glikolipitlerinin ana zinciri (böl. GLUCOPYPANTONE). Genel pantolon yapımında kullanılır. Maltoz gibi birçok karbonhidratın monosakkarit bileşeni olan doğal olarak oluşan bir oligosakkarittir. İnsan diyetinde küçük miktarlarda bulunur. Tahıl bitkilerinin karbon içeriği %0,1'e kadar. Ayrıca özgür bir durumda mevcut. Peynirde, mantarlarda (çıra mantarları) ve diğer gıdalarda görülür. Glikolitik metabolizmanın ve GLGLUCAN üretiminin sürdürülmesi için gereklidir. Disakkaritin oluşumu insanlarda, mayalarda ve küflerde (örneğin kandida) meydana gelir. Mayada, maya yalnızca glikozla beslendiğinde ortaya çıkan istenmeyen yan ürünü atlamak için β-(1,3)-glukan sentezlenir. Ancak maya hücrelerini beslemek için glikozun disakkarit maltoza dönüştürülmesi gerekir. Bu reaksiyon dizisi