Aditivos alimentarios, aromas alimentarios

Aditivos alimentarios y saborizantes

Los aditivos y aromatizantes alimentarios son sustancias naturales o sintéticas que se añaden específicamente a los productos alimenticios con el fin de conferirles determinadas propiedades y cualidades. No tienen valor nutricional independiente.

Según su finalidad, los aditivos alimentarios se dividen en los siguientes grupos:

1. Sustancias que mejoran la consistencia y las propiedades organolépticas de los productos alimenticios (colorantes, aromas, edulcorantes, ácidos, potenciadores del sabor, etc.)

2. Sustancias que aumentan la estabilidad de los productos alimenticios durante el almacenamiento (conservantes, antioxidantes)

3. Sustancias que mejoran la tecnología de producción de alimentos (emulsionantes, estabilizantes, espesantes, agentes leudantes, etc.)

Los aditivos alimentarios se utilizan más ampliamente en la producción de dulces, refrescos y bebidas alcohólicas.

Los aditivos alimentarios no deberían tener efectos tóxicos en el cuerpo humano cuando se consumen en cantidades permitidas. Su seguridad es cuidadosamente estudiada y regulada por el Estado.