Additivi alimentari, aromi alimentari

Additivi alimentari e aromi

Gli additivi e gli aromi alimentari sono sostanze naturali o sintetiche che vengono aggiunte specificatamente ai prodotti alimentari per conferire loro determinate proprietà e qualità. Non hanno alcun valore nutritivo indipendente.

In base al loro scopo, gli additivi alimentari sono suddivisi nei seguenti gruppi:

1. Sostanze che migliorano la consistenza e le proprietà organolettiche dei prodotti alimentari (coloranti, aromi, dolcificanti, acidi, esaltatori di sapidità, ecc.)

2. Sostanze che aumentano la stabilità dei prodotti alimentari durante la conservazione (conservanti, antiossidanti)

3. Sostanze che migliorano la tecnologia di produzione alimentare (emulsionanti, stabilizzanti, addensanti, agenti lievitanti, ecc.)

Gli additivi alimentari sono ampiamente utilizzati nella produzione di dolciumi, bibite analcoliche e bevande alcoliche.

Gli additivi alimentari non dovrebbero avere un effetto tossico sul corpo umano se consumati in quantità consentite. La loro sicurezza è attentamente studiata e regolata dallo Stato.