식품 첨가물, 식품 향료

식품 첨가물 및 향료

식품 첨가물과 향료는 특정 특성과 품질을 부여하기 위해 식품에 특별히 첨가되는 천연 또는 합성 물질입니다. 그들은 독립적인 영양가가 없습니다.

목적에 따라 식품 첨가물은 다음과 같은 그룹으로 나뉩니다.

1. 식품의 일관성과 감각적 특성을 향상시키는 물질(염료, 향료, 감미료, 산, 향미 강화제 등)

2. 식품의 보관 중 안정성을 높이는 물질(방부제, 항산화제)

3. 식품생산기술을 향상시키는 물질(유화제, 안정제, 증점제, 팽창제 등)

식품첨가물은 제과, 청량음료, 주류 생산에 가장 널리 사용됩니다.

식품첨가물은 허용량만큼 섭취했을 때 인체에 독성 영향을 주어서는 안 됩니다. 이들의 안전은 국가에서 주의 깊게 연구하고 규제합니다.