Elintarvikkeiden lisäaineet, elintarvikearomit

Elintarvikkeiden lisäaineet ja aromit

Elintarvikkeiden lisäaineet ja aromit ovat luonnollisia tai synteettisiä aineita, joita lisätään erityisesti elintarvikkeisiin antamaan niille tiettyjä ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Niillä ei ole itsenäistä ravintoarvoa.

Käyttötarkoituksensa mukaan elintarvikelisäaineet jaetaan seuraaviin ryhmiin:

1. Aineet, jotka parantavat elintarvikkeiden koostumusta ja aistinvaraisia ​​ominaisuuksia (värit, aromit, makeutusaineet, hapot, arominvahventeet jne.)

2. Aineet, jotka lisäävät elintarvikkeiden säilyvyyttä varastoinnin aikana (säilöntäaineet, antioksidantit)

3. Aineet, jotka parantavat elintarviketuotantotekniikkaa (emulgointiaineet, stabilointiaineet, sakeuttamisaineet, hapotusaineet jne.)

Elintarvikelisäaineita käytetään yleisimmin makeisten, virvoitusjuomien ja alkoholijuomien valmistuksessa.

Elintarvikkeiden lisäaineilla ei saa olla myrkyllistä vaikutusta ihmiskehoon, kun niitä käytetään sallittuja määriä. Niiden turvallisuutta tutkitaan huolellisesti ja valtio säätelee.