Voedseladditieven, voedselaroma's

Voedseladditieven en smaakstoffen

Voedseladditieven en smaakstoffen zijn natuurlijke of synthetische stoffen die specifiek aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om deze bepaalde eigenschappen en kwaliteiten te geven. Ze hebben geen onafhankelijke voedingswaarde.

Afhankelijk van hun doel zijn levensmiddelenadditieven onderverdeeld in de volgende groepen:

1. Stoffen die de consistentie en organoleptische eigenschappen van voedingsproducten verbeteren (kleurstoffen, smaakstoffen, zoetstoffen, zuren, smaakversterkers, enz.)

2. Stoffen die de stabiliteit van voedingsproducten tijdens opslag verhogen (conserveermiddelen, antioxidanten)

3. Stoffen die de technologie van de voedselproductie verbeteren (emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, rijsmiddelen, enz.)

Voedseladditieven worden het meest gebruikt bij de productie van zoetwaren, frisdranken en alcoholische dranken.

Voedseladditieven mogen geen giftig effect hebben op het menselijk lichaam als ze in toegestane hoeveelheden worden geconsumeerd. Hun veiligheid wordt zorgvuldig bestudeerd en gereguleerd door de staat.