¿Qué es la dieta Atkins y con qué se come?

La dieta Atkins es una dieta baja en carbohidratos desarrollada por el cardiólogo estadounidense Robert Atkins en la década de 1960. El concepto básico de la dieta es reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar la ingesta de proteínas y grasas para acelerar el proceso de pérdida de peso y mejorar su salud general.

La dieta Atkins consta de varias fases, cada una de las cuales tiene sus propias características y limitaciones. En la primera fase, conocida como “fase de ataque”, la ingesta de carbohidratos es muy limitada y la ingesta de proteínas y grasas aumenta considerablemente. La segunda fase, la “Fase de Equilibrio”, implica aumentar gradualmente la ingesta de carbohidratos, pero aún con restricciones. En la tercera fase, Pre-Mantenimiento, se añaden carbohidratos a la dieta con una lista más amplia de alimentos, y en la cuarta fase, Fase de Mantenimiento, el objetivo es mantener el peso alcanzado y continuar con un estilo de vida saludable.

Los alimentos que se pueden consumir en la dieta Atkins incluyen carne, pescado, huevos, nueces, semillas, verduras bajas en carbohidratos como espinacas, brócoli, repollo y algunos productos lácteos como queso y yogur. Los alimentos que se deben evitar incluyen la mayoría de los carbohidratos, como el pan, la pasta, los cereales, los dulces y la fruta.

Muchos partidarios de la dieta Atkins afirman que les ayuda a perder peso rápidamente y mejorar su salud en general. Pero, como cualquier otra dieta, también tiene sus desventajas y limitaciones, y antes de decidirse a utilizarla conviene consultar a un médico o nutricionista.