Wat is het Atkins-dieet en waarmee wordt het gegeten?

Het Atkins-dieet is een koolhydraatarm dieet dat in de jaren zestig werd ontwikkeld door de Amerikaanse cardioloog Robert Atkins. Het basisconcept van het dieet is om uw koolhydraatinname te verminderen en uw eiwit- en vetinname te verhogen om uw gewichtsverliesproces te versnellen en uw algehele gezondheid te verbeteren.

Het Atkins-dieet kent verschillende fasen, die elk hun eigen kenmerken en beperkingen hebben. In de eerste fase, bekend als de ‘aanvalsfase’, wordt de inname van koolhydraten sterk beperkt en wordt de inname van eiwitten en vetten aanzienlijk verhoogd. De tweede fase, de ‘Balansfase’, omvat het geleidelijk verhogen van uw koolhydraatinname, maar nog steeds met beperkingen. In de derde fase, Pre-Maintenance, worden koolhydraten aan het dieet toegevoegd met een bredere lijst aan voedingsmiddelen, en in de vierde fase, de Onderhoudsfase, is het doel om het bereikte gewicht te behouden en een gezonde levensstijl voort te zetten.

Voedingsmiddelen die binnen het Atkins-dieet kunnen worden geconsumeerd, zijn onder meer vlees, vis, eieren, noten, zaden, koolhydraatarme groenten zoals spinazie, broccoli, kool en sommige zuivelproducten zoals kaas en yoghurt. Te vermijden voedingsmiddelen omvatten de meeste koolhydraten, zoals brood, pasta, ontbijtgranen, snoep en fruit.

Veel aanhangers van het Atkins-dieet beweren dat het hen helpt snel af te vallen en hun algehele gezondheid te verbeteren. Maar net als elk ander dieet heeft het ook zijn nadelen en beperkingen, en voordat u besluit het te gebruiken, moet u een arts of voedingsdeskundige raadplegen.