Chế độ ăn kiêng Atkins là gì và ăn với gì?

Chế độ ăn kiêng Atkins là chế độ ăn ít carbohydrate được phát triển bởi bác sĩ tim mạch người Mỹ Robert Atkins vào những năm 1960. Khái niệm cơ bản của chế độ ăn kiêng là giảm lượng carbohydrate nạp vào và tăng lượng protein và chất béo để đẩy nhanh quá trình giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.

Chế độ ăn kiêng Atkins có nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn đều có những đặc điểm và hạn chế riêng. Trong giai đoạn đầu tiên, được gọi là “Giai đoạn tấn công”, lượng carbohydrate hấp thụ bị hạn chế rất nhiều và lượng protein và chất béo được tăng lên rất nhiều. Giai đoạn thứ hai, “Giai đoạn cân bằng”, liên quan đến việc tăng dần lượng carbohydrate của bạn nhưng vẫn có những hạn chế. Trong giai đoạn thứ ba, Giai đoạn tiền bảo trì, carbohydrate được thêm vào chế độ ăn với danh sách thực phẩm phong phú hơn và trong giai đoạn thứ tư, Giai đoạn duy trì, mục tiêu là duy trì cân nặng đạt được và tiếp tục lối sống lành mạnh.

Các loại thực phẩm có thể tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng Atkins bao gồm thịt, cá, trứng, các loại hạt, hạt, rau ít carb như rau bina, bông cải xanh, bắp cải và một số sản phẩm từ sữa như phô mai và sữa chua. Thực phẩm cần tránh bao gồm hầu hết các loại carbohydrate, chẳng hạn như bánh mì, mì ống, ngũ cốc, đồ ngọt và trái cây.

Nhiều người ủng hộ chế độ ăn kiêng Atkins cho rằng nó giúp họ giảm cân nhanh chóng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, cũng giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, nó cũng có những nhược điểm và hạn chế, trước khi quyết định áp dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.