Comida japonesa

El componente principal de la cocina japonesa ha sido y sigue siendo el arroz. Los japoneses comen arroz dos o tres veces al día y, por regla general, sin condimentos, las porciones son tradicionalmente pequeñas. Al mismo tiempo, creen firmemente que el arroz preserva la salud. De hecho, según las estadísticas, los japoneses padecen enfermedades cardiovasculares con menos frecuencia que los residentes de los países occidentales. El arroz contiene 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita para crear nuevas células. Los granos de arroz se componen de un 7-8% de proteínas. El arroz, a diferencia de otros cereales, no contiene gluten, una proteína vegetal que provoca una reacción alérgica en algunas personas. El arroz casi no contiene sal, por lo que se recomienda para personas con enfermedades cardiovasculares y renales, así como para quienes quieran adelgazar.

El arroz contiene mucho potasio. El potasio es un elemento muy importante para las personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular. El arroz también contiene fósforo, zinc, hierro, calcio y yodo. El arroz es una fuente importante de vitamina B, que ayuda a fortalecer el sistema nervioso y tiene un efecto muy beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas.

Los mariscos contienen grandes cantidades de yodo y fósforo, y el arroz contiene vitamina B, que es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso. No hay deficiencia de yodo, lo que significa que la glándula tiroides funciona correctamente, lo que a su vez aumenta las capacidades mentales de los niños.

Los japoneses comen mucho pescado de mar, que contiene ácido graso insaturado eicosapentaenoico. Reduce el colesterol en la sangre, es decir. Previene el desarrollo de aterosclerosis. A partir de este ácido se forma un grupo de sustancias llamadas eicosanoides, que reducen la coagulación sanguínea (que es la prevención de la tromboflebitis), dilatan los vasos sanguíneos (lo que ayuda a reducir la presión arterial), dilatan los bronquios (que es la prevención del broncoespasmo).

Además, el riesgo de enfermedades cardíacas en las mujeres que comen pescado al menos dos veces por semana se reduce significativamente. Los estudios muestran que comer pescado de 2 a 4 veces por semana reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en un 30% y 5 veces o más, en un 34%. Además, el consumo habitual de pescado reduce en un 48% el riesgo de sufrir infartos isquémicos en las mujeres. La caballa, el salmón y las sardinas son especialmente beneficiosos. En Japón el pescado y otros mariscos no se fríen, sino que se fríen ligeramente, se cuecen, se cuecen al vapor o se sirven casi crudos, lo que les permite conservar todas las sustancias valiosas.

El uso extensivo de la soja es un sello distintivo de la cocina japonesa. Tiene un efecto anticancerígeno. Es muy rico en proteínas vegetales, cuyo contenido en la harina de soja supera el 50% y en el concentrado de soja alcanza el 70%. El aceite de soja incluye componentes: lecitina y colina, vitaminas B y E, macro y microelementos y varias otras sustancias. La lecitina es un fosfolípido que juega un papel extremadamente importante en el funcionamiento de las membranas celulares. Prolonga la vida de las células y las protege de efectos adversos.

La soja es indispensable en la dieta de personas que padecen alergias alimentarias a las proteínas animales y, en particular, intolerancia a la leche, personas que padecen enfermedades cardiovasculares, es un agente terapéutico dietético para pacientes con diabetes y debe incluirse en la dieta de personas que padecen obesidad. , y también se utiliza ampliamente en la prevención de estas dolencias comunes en la sociedad moderna.

Los japoneses sólo beben té verde. En Rusia, la gente no suele beber té verde y, si lo hacen, lo preparan de forma incorrecta. En este caso, se pierden sus propiedades curativas naturales. Si lo preparas como si fuera negro normal, resulta muy amargo debido a la gran cantidad de tanino, una sustancia que tiene un sabor amargo. En el té normal, se elimina mediante tecnología especial. El té negro siempre se obtiene del té verde, pero se procesa especialmente. de no