Makanan Jepang

Komponen utama masakan Jepang adalah nasi. Orang Jepang makan nasi dua hingga tiga kali sehari dan, biasanya, tanpa bumbu, porsinya biasanya kecil. Pada saat yang sama, mereka sangat yakin bahwa nasi dapat menjaga kesehatan. Memang, menurut statistik, orang Jepang lebih jarang menderita penyakit kardiovaskular dibandingkan penduduk negara Barat. Beras mengandung 8 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh manusia untuk membuat sel-sel baru. Butir beras terdiri dari 7-8% protein. Beras, tidak seperti biji-bijian lainnya, tidak mengandung gluten, protein nabati yang menyebabkan reaksi alergi pada sebagian orang. Nasi hampir tidak mengandung garam, sehingga dianjurkan bagi penderita penyakit kardiovaskular dan ginjal, serta bagi yang ingin menurunkan berat badan berlebih.

Beras mengandung banyak potasium. Kalium merupakan elemen yang sangat penting bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Beras juga mengandung fosfor, seng, zat besi, kalsium dan yodium. Beras merupakan sumber penting vitamin B, yang membantu memperkuat sistem saraf dan memberikan efek yang sangat menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, dan kuku.

Makanan laut mengandung yodium dan fosfor dalam jumlah besar, dan nasi mengandung vitamin B, yang diperlukan untuk perkembangan sistem saraf. Tidak ada kekurangan yodium, yang berarti kelenjar tiroid berfungsi dengan baik, yang pada gilirannya meningkatkan kemampuan mental anak.

Orang Jepang banyak makan ikan laut, yang mengandung asam lemak tak jenuh eicosapentaenoic. Ini mengurangi kolesterol dalam darah, mis. mencegah perkembangan aterosklerosis. Dari asam ini terbentuk sekelompok zat yang disebut eikosanoid, yang mengurangi pembekuan darah (yang merupakan pencegahan tromboflebitis), melebarkan pembuluh darah (yang membantu menurunkan tekanan darah), melebarkan bronkus (yang merupakan pencegahan bronkospasme).

Selain itu, risiko penyakit jantung pada wanita yang makan ikan minimal dua kali seminggu berkurang secara signifikan. Studi menunjukkan bahwa makan ikan 2-4 kali seminggu mengurangi risiko penyakit jantung sebesar 30%, dan 5 kali atau lebih - sebesar 34%. Selain itu, konsumsi ikan secara teratur mengurangi risiko serangan jantung iskemik pada wanita sebesar 48%. Makarel, salmon, dan sarden sangat bermanfaat. Ikan dan makanan laut lainnya tidak digoreng di Jepang, biasanya hanya digoreng ringan, direbus, dikukus, atau disajikan hampir mentah, sehingga semua zat berharga dapat dipertahankan di dalamnya.

Penggunaan kedelai secara ekstensif merupakan ciri khas masakan Jepang. Ini memiliki efek anti kanker. Sangat kaya akan protein nabati, yang kandungannya pada tepung kedelai melebihi 50%, dan pada konsentrat kedelai mencapai 70%. Minyak kedelai mengandung komponen - lesitin dan kolin, vitamin B dan E, unsur makro dan mikro serta sejumlah zat lainnya. Lesitin adalah fosfolipid yang memainkan peran sangat penting dalam fungsi membran sel. Ini memperpanjang umur sel dan melindunginya dari efek buruk.

Kedelai sangat diperlukan dalam makanan orang yang menderita alergi makanan terhadap protein hewani dan, khususnya, intoleransi susu, orang yang menderita penyakit kardiovaskular, merupakan agen terapi makanan untuk pasien diabetes dan harus dimasukkan dalam makanan orang yang menderita obesitas. , dan juga banyak digunakan dalam pencegahan penyakit umum di masyarakat modern.

Orang Jepang hanya minum teh hijau. Di Rusia, orang-orang biasanya tidak meminum teh hijau, dan jika meminumnya, mereka salah menyeduhnya. Dalam hal ini, khasiat penyembuhan alaminya hilang. Jika diseduh seperti hitam biasa, rasanya sangat pahit karena banyaknya tanin - zat yang memiliki rasa pahit. Pada teh biasa, dihilangkan menggunakan teknologi khusus. Teh hitam selalu didapat dari teh hijau, namun diolah secara khusus. Dari tidak