Japán étel

A japán konyha fő alkotóeleme a rizs volt és maradt. A japánok naponta kétszer-háromszor esznek rizst, és általában fűszerezés nélkül az adagok hagyományosan kicsik. Ugyanakkor szilárdan hisznek abban, hogy a rizs megőrzi az egészséget. Valójában a statisztikák szerint a japánok ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint a nyugati országok lakosai. A rizs 8 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van az új sejtek létrehozásához. A rizsszemek 7-8% fehérjét tartalmaznak. A rizs más gabonákkal ellentétben nem tartalmaz glutént, egy növényi fehérjét, amely egyeseknél allergiás reakciót vált ki. A rizs szinte egyáltalán nem tartalmaz sót, ezért szív- és érrendszeri és vesebetegségben szenvedőknek, valamint túlsúlytól fogyóknak is ajánlott.

A rizs sok káliumot tartalmaz. A kálium nagyon fontos elem a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. A rizs foszfort, cinket, vasat, kalciumot és jódot is tartalmaz. A rizs a B-vitaminok fontos forrása, amelyek erősítik az idegrendszert, és nagyon jótékony hatással vannak a bőr, a haj és a köröm állapotára.

A tenger gyümölcsei nagy mennyiségben tartalmaznak jódot és foszfort, a rizs pedig B-vitaminokat tartalmaz, amelyek az idegrendszer fejlődéséhez szükségesek. Nincs jódhiány, ami azt jelenti, hogy a pajzsmirigy megfelelően működik, ami viszont növeli a gyermekek szellemi képességeit.

A japánok sok tengeri halat esznek, amely eikozapentaén telítetlen zsírsavat tartalmaz. Csökkenti a koleszterinszintet a vérben, i.e. megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Ebből a savból eikozanoidoknak nevezett anyagok csoportja képződik, amelyek csökkentik a véralvadást (ami a thrombophlebitis megelőzését jelenti), kitágítják az ereket (ami segít csökkenteni a vérnyomást), kitágítják a hörgőket (ami a hörgőgörcs megelőzése).

Emellett a hetente legalább kétszer halat fogyasztó nők szívbetegségének kockázata jelentősen csökken. A tanulmányok azt mutatják, hogy a heti 2-4 alkalommal történő halevés 30%-kal csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és 5-ször vagy többször - 34%-kal. Ezenkívül a hal rendszeres fogyasztása 48%-kal csökkenti a nőknél az ischaemiás szívroham kockázatát. Különösen előnyös a makréla, a lazac és a szardínia. Japánban nem sütik a halat és más tenger gyümölcseit, általában csak enyhén sütik, párolják, párolják vagy szinte nyersen tálalják, ami lehetővé teszi, hogy minden értékes anyagot megőrizzenek.

A szója széleskörű felhasználása a japán konyha jellemzője. Rákellenes hatása van. Növényi fehérjében igen gazdag, melynek tartalma a szójalisztben meghaladja az 50%-ot, a szójakoncentrátumban pedig a 70%-ot. A szójababolaj összetevőket tartalmaz - lecitin és kolin, B- és E-vitaminok, makro- és mikroelemek és számos más anyag. A lecitin egy foszfolipid, amely rendkívül fontos szerepet játszik a sejtmembránok működésében. Meghosszabbítja a sejtek élettartamát és megvédi őket a káros hatásoktól.

A szója nélkülözhetetlen az állati fehérjékre és különösen a tej intoleranciában szenvedők étrendjében, a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében, a cukorbetegek diétás terápiás szere, és be kell építeni az elhízott emberek étrendjébe. , és széles körben használják e gyakori betegségek megelőzésére a modern társadalomban.

A japánok csak zöld teát isznak. Oroszországban az emberek általában nem isznak zöld teát, és ha mégis, akkor rosszul főzik. Ebben az esetben természetes gyógyító tulajdonságai elvesznek. Ha úgy főzi, mint a hagyományos feketét, nagyon keserű lesz a nagy mennyiségű tannin miatt - egy keserű ízű anyag. A szokásos teában speciális technológiával távolítják el. A fekete teát mindig zöld teából nyerik, de speciálisan feldolgozzák. Attól, hogy nem