Japanilaista ruokaa

Japanilaisen keittiön pääkomponentti on ollut ja on edelleen riisi. Japanilaiset syövät riisiä kahdesta kolmeen kertaan päivässä ja pääsääntöisesti ilman mausteita annokset ovat perinteisesti pieniä. Samalla he uskovat vakaasti, että riisi säilyttää terveyttä. Itse asiassa tilastojen mukaan japanilaiset kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista harvemmin kuin länsimaiden asukkaat. Riisi sisältää 8 välttämätöntä aminohappoa, joita ihmiskeho tarvitsee uusien solujen luomiseksi. Riisinjyvät sisältävät 7-8 % proteiineja. Riisi, toisin kuin muut jyvät, ei sisällä gluteenia, kasviproteiinia, joka aiheuttaa joillekin ihmisille allergisen reaktion. Riisi ei sisällä juuri lainkaan suolaa, joten sitä suositellaan sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville sekä niille, jotka haluavat pudottaa ylipainoa.

Riisi sisältää paljon kaliumia. Kalium on erittäin tärkeä elementti ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista. Riisi sisältää myös fosforia, sinkkiä, rautaa, kalsiumia ja jodia. Riisi on tärkeä B-vitamiinien lähde, joka vahvistaa hermostoa ja vaikuttaa erittäin suotuisasti ihon, hiusten ja kynsien tilaan.

Merenelävät sisältävät suuria määriä jodia ja fosforia, ja riisi sisältää B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä hermoston kehitykselle. Jodin puutetta ei ole, mikä tarkoittaa, että kilpirauhanen toimii oikein, mikä puolestaan ​​lisää lasten henkisiä kykyjä.

Japanilaiset syövät paljon valtamerikaloja, jotka sisältävät eikosapentaeenityydyttymättömiä rasvahappoja. Se alentaa kolesterolia veressä, ts. estää ateroskleroosin kehittymisen. Tästä haposta muodostuu ryhmä aineita, joita kutsutaan eikosanoideiksi, jotka vähentävät veren hyytymistä (joka estää tromboflebiitin), laajentavat verisuonia (mikä auttaa alentamaan verenpainetta), laajentavat keuhkoputkia (joka estää bronkospasmia).

Lisäksi vähintään kahdesti viikossa kalaa syövien naisten sydänsairauksien riski pienenee merkittävästi. Tutkimukset osoittavat, että kalan syöminen 2-4 kertaa viikossa vähentää sydänsairauksien riskiä 30 % ja 5 kertaa tai enemmän - 34 %. Lisäksi säännöllinen kalan syöminen vähentää naisten iskeemisten sydänkohtausten riskiä 48 %. Makrilli, lohi ja sardiinit ovat erityisen hyödyllisiä. Kalaa ja muita mereneläviä ei Japanissa paisteta, vaan ne yleensä vain kevyesti paistetaan, haudutetaan, höyrytetään tai tarjoillaan lähes raakana, jolloin kaikki arvokkaat aineet säilyvät.

Soijan laaja käyttö on japanilaisen keittiön tunnusmerkki. Sillä on syöpää estävä vaikutus. Se on erittäin runsaasti kasviproteiinia, jonka pitoisuus soijajauhossa ylittää 50 % ja soijatiivisteessä 70 %. Soijaöljy sisältää komponentteja - lesitiiniä ja koliinia, B- ja E-vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä sekä monia muita aineita. Lesitiini on fosfolipidi, jolla on erittäin tärkeä rooli solukalvojen toiminnassa. Se pidentää solujen elinikää ja suojaa niitä haittavaikutuksilta.

Soija on korvaamaton eläinproteiiniallergioista ja erityisesti maito-intoleranssista kärsivien, sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliossa, se on diabeetikoiden ruokavalioterapeuttinen aine ja se tulisi sisällyttää liikalihavuudesta kärsivien ruokavalioon. , ja sitä käytetään myös laajasti näiden yleisten sairauksien ehkäisyyn nyky-yhteiskunnassa.

Japanilaiset juovat vain vihreää teetä. Venäjällä ihmiset eivät yleensä juo vihreää teetä, ja jos juovat, he keittävät sen väärin. Tässä tapauksessa sen luonnolliset parantavat ominaisuudet menetetään. Jos haudut sen tavallisen mustan tapaan, se osoittautuu erittäin katkeraksi suuren tanniinimäärän vuoksi - aineen, jolla on katkera maku. Tavallisessa teessä se poistetaan erityistekniikalla. Musta tee saadaan aina vihreästä teestä, mutta se on erikoiskäsitelty. Siitä ei