和食

日本料理の主成分は今も昔もお米です。日本人は1日に2～3回ご飯を食べ、原則として味付けせずにその量は伝統的に少なくなっています。同時に、彼らは米が健康を維持すると強く信じています。実際、統計によれば、日本人は西側諸国の居住者に比べて心血管疾患に罹患することが少ない。米には、人体が新しい細胞を生成するために必要な8つの必須アミノ酸が含まれています。米粒は7～8％のタンパク質で構成されています。米には他の穀物とは異なり、一部の人にアレルギー反応を引き起こす植物性タンパク質であるグルテンが含まれていません。お米には塩分がほとんど含まれていないため、心血管疾患や腎臓疾患のある方、肥満を解消したい方にもおすすめです。

お米にはカリウムが多く含まれています。カリウムは、心血管系の病気に苦しむ人々にとって非常に重要な元素です。米にはリン、亜鉛、鉄、カルシウム、ヨウ素も含まれています。米はビタミンBの重要な供給源であり、ビタミンBは神経系の強化に役立ち、皮膚、髪、爪の状態に非常に有益な効果をもたらします。

魚介類にはヨウ素とリンが多く含まれ、米には神経系の発達に必要なビタミンB群が含まれています。ヨウ素欠乏症がないということは、甲状腺が正常に機能していることを意味し、その結果、子供の精神的能力が向上します。

日本人はエイコサペンタエン酸不飽和脂肪酸を含む海魚をよく食べます。血中のコレステロールを減らします。アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎます。この酸からエイコサノイドと呼ばれる一群の物質が形成され、血液凝固を減少させ（血栓静脈炎の予防）、血管を拡張し（血圧を下げるのに役立ちます）、気管支を拡張します（気管支けいれんの予防になります）。

さらに、週に少なくとも2回魚を食べる女性の心臓病のリスクは大幅に減少します。研究によると、魚を週に2〜4回食べると心臓病のリスクが30％減少し、5回以上食べると34％減少することが示されています。さらに、魚を定期的に摂取すると、女性の虚血性心臓発作のリスクが 48% 減少します。サバ、サケ、イワシは特に有益です。日本では魚やその他の海産物を揚げることはせず、通常は軽く揚げたり、煮込んだり、蒸したり、またはほぼ生のまま提供するだけで、貴重な物質をすべて保存することができます。

大豆を多用するのは日本料理の特徴です。抗がん作用があります。植物性タンパク質が非常に豊富で、その含有量は大豆粉では50％を超え、大豆濃縮物では70％に達します。大豆油には、レシチンとコリン、ビタミンBとE、マクロ要素とミクロ要素、その他多くの物質などの成分が含まれています。レシチンは、細胞膜の機能において非常に重要な役割を果たすリン脂質です。細胞の寿命を延ばし、悪影響から細胞を守ります。

大豆は、動物性タンパク質に対する食物アレルギー、特に牛乳不耐症、心血管疾患に苦しむ人々の食事に不可欠であり、糖尿病患者の食事療法剤であり、肥満に苦しむ人々の食事に含まれるべきです。 、現代社会におけるこれらの一般的な病気の予防にも広く使用されています。

日本人は緑茶しか飲みません。ロシアでは通常、緑茶を飲まず、飲むとしても間違った淹れ方をします。この場合、その自然治癒力は失われます。通常のブラックと同じように淹れると、苦味物質であるタンニンが多量に含まれるため、非常に苦いものになります。通常のお茶では特殊な技術を用いて除去されています。紅茶は常に緑茶から得られますが、特別に加工されています。ないから