Parsa.

Parsa: kuvaus, kulinaariset ja lääketieteelliset käyttötarkoitukset

Parsa on liljaperheen monivuotinen ruohokasvi, joka on levinnyt koko Venäjän Euroopan osassa, Kaukasiassa, Keski-Aasiassa ja Länsi-Siperiassa. Kasvissa on voimakas vaakasuora juurakko, useita maanalaisia ​​pystysuoraa versoa ja voimakkaasti haarautunut varsi, jonka korkeus on jopa 150 cm. Parsan lehdet ovat taantuneita, huomaamattomia kalvomaisia ​​suomuja, joiden kainaloissa on versoja neulamaisten lehtien muodossa. Kasvi on kaksikotinen ja kukkii touko-elokuussa. Kukat ovat pieniä, vihertävän keltaisia, sijaitsevat kahdessa lehtien kainaloissa, ja hedelmä on pallomainen pieni kuusisiemeninen punainen marja, joka kypsyy elo-syyskuussa.

Parsaa viljellään vihanneksena ja sillä on hyvä maku. Versoista valmistetaan salaatteja, keittoja ja muita ruokia, joita suositellaan diabetekseen, eri alkuperää olevaan turvotukseen ja ruokahalun lisäämiseen. Keitetyt parsanversot maistuvat vihreiltä herneiltä ja ne voidaan purkitella.

Villiparsa maistuu kuitenkin katkeralta ja on syötäväksi kelpaamatonta. Tuoreiden versojen säilyttämiseksi 3-4 kuukautta ne asetetaan kosteaan hiekkaan ja säilytetään pimeässä paikassa jäissä tai jääkaapissa.

Lisäksi parsaa käytetään lääkekasvina. Villiparsan juurakot ja nuoret versot toimivat lääkeraaka-aineina. Juukkoja, joissa on juuret, korjataan myöhään syksyllä tai aikaisin keväällä, ja versot - keväällä. Kaivetut juuret ravistetaan irti maasta, pestään juoksevalla vedellä, leikataan paloiksi, kuivataan ulkoilmassa ja kuivataan uunissa tai uunissa 50-60°C lämpötilassa. Säilytä suljetuissa puisissa tai lasiastioissa 1-2 vuotta.

Parsa sisältää asparagiinihappoa, saponiineja, kumariineja, eteeristä öljyä, C-, Bi-, Br- ja PP-vitamiineja, karoteenia, suuren määrän mineraalisuoloja, erityisesti kaliumia, orgaanisia happoja (omena, sitruuna jne.) ja jäämiä alkaloideista. Parsavalmisteilla on rauhoittava, verenpainetta alentava, diureettinen ja ateroskleroosia estävä vaikutus sekä positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan. Parsa auttaa poistamaan kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta, parantaa munuaisten ja maksan toimintaa, auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa ja parantamaan verisuonten tilaa.

Parsaa ei kuitenkaan pidä käyttää liikaa, sillä liiallinen asparagiinihappo voi aiheuttaa maha-suolikanavan ärsytystä.

Kaiken kaikkiaan parsa on terveellinen vihannes, joka voidaan lisätä ruokavalioosi sekä herkullisiin aterioihin että terveelliseen ruokavalioon.