Comment ajouter de la gélatine à la crème

Difficile d'imaginer un gâteau sans crème. Une garniture légère, délicate et aérée mettra en valeur la base de n'importe quelle pâte. Les recettes existantes de crème à gâteau permettent à chaque femme au foyer de créer un dessert fondant à son goût. Les cuisiniers préparent des garnitures aux protéines, au beurre et au chocolat, mais la crème à la gélatine pour les gâteaux d'anniversaire reste populaire et facile à préparer.

Comment préparer la crème à la gélatine pour le gâteau

La crème épaisse pour le gâteau est la moitié du succès ! Même le gâteau le plus modeste peut devenir un dessert chic s'il est bien décoré. Pour préparer une crème épaisse et légère, utilisez de la gélatine en poudre ou en feuilles. Avant d'ajouter l'ingrédient à la composition, il faut d'abord le tremper dans de l'eau froide pour le faire gonfler, puis le faire fondre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une solution claire et homogène.

La base de la préparation de la plupart des crèmes est la technique de fouettage, qui donne une masse moelleuse prête à l'emploi et à une consommation ultérieure. Pour faciliter le processus, il est préférable d'utiliser un mixeur ou un mixeur et de pré-refroidir les ingrédients. Pour que les expériences culinaires ne soient pas décevantes, il est nécessaire d'utiliser uniquement des produits frais à haute teneur en matières grasses lors de la préparation de la masse. La crème finie doit être conservée exclusivement au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 6 °C.

Crème sure à la gélatine pour gâteau

1. Durée : 1 heure 20 minutes.
2. Nombre de portions : 6 personnes.
3. Teneur calorique du plat : 124 kcal pour 100 g.
4. Objectif : desserts.
5. Cuisine : russe.
6. Difficulté : facile.

La crème sure est légère et aérée. Pour cela, vous devez utiliser de la crème sure fraîche avec une teneur en matières grasses d'au moins 30, sinon elle ne fouettera tout simplement pas. Avant la cuisson, il faut le refroidir pour que la consistance reste stable. Vous pouvez utiliser la crème pour tous les desserts et gâteaux. Badigeonnez simplement les gâteaux de crème sure et le plat est prêt.

Ingrédients:

1. crème sure – 300 grammes;
2. sucre en poudre – 5 cuillères à soupe ;
3. eau (lait) – 0,5 tasse ;
4. gélatine (poudre) – 1 cuillère à café ;
5. vanilline (sachet).

Mode de cuisson :

1. Préparer la gélatine (tremper dans l'eau froide). Laisser gonfler 30 à 40 minutes. Faire fondre à feu doux jusqu'à dissolution complète des granulés.
2. Ajoutez du sucre en poudre et de la vanilline à la crème sure. Battre avec un mixeur.
3. Ajouter la solution gélifiante refroidie en un mince filet, en continuant de battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La crème sure pour gâteau à la gélatine est prête.

fromage blanc

1. Durée : 30 à 40 minutes.
2. Nombre de portions : 1.
3. Teneur calorique du plat : 186 kcal pour 100 g.
4. Objectif : desserts.
5. Cuisine : russe.
6. Difficulté : facile.

La crème de caillé pour génoise a un goût si délicat et presque léger qu'elle peut être qualifiée de basique. La consistance de la garniture est semblable à celle d'une mousse légère. Ajoutez-y des baies ou des fruits frais et obtenez le petit-déjeuner parfait comme sur la photo. La crème de caillé pour gâteau à la gélatine est idéale pour faire des gâteaux, des tubes, des éclairs, des tartes, des biscuits et autres friandises.

Ingrédients:

1. fromage cottage 5 à 9 % de matières grasses – 480 grammes ;
2. sucre – 80 grammes;
3. sucre en poudre – 100 grammes;
4. gélatine (poudre) – 20 grammes;
5. eau – 120 millilitres.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper la gélatine (remplir d'eau froide) et laisser gonfler pendant 30 à 40 minutes. Faire fondre jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous.
2. Passer le fromage cottage au tamis ou battre avec un mixeur à vitesse moyenne.
3. Ajouter le sucre (en poudre) au fromage cottage et battre au batteur.
4. Ajouter la solution de gélatine refroidie en un mince filet, en continuant de battre le mélange à vitesse moyenne.
5. Placez la crème caillée finie avec la gélatine au réfrigérateur pendant un quart d'heure.

Crème

1. Durée : 30 à 40 minutes.
2. Nombre de portions : 20.
3. Teneur calorique du plat : 206 kcal pour 100 g.
4. Objectif : desserts.
5. Cuisine : française.
6. Difficulté : moyenne.

Les gâteaux, pâtisseries et paniers sont décorés de garniture à la crème protéinée. Mais pour réaliser une crème anglaise à la gélatine pour un gâteau, il n’est pas nécessaire d’être un pâtissier professionnel. La garniture est préparée en plusieurs étapes, alors n'ayez pas peur de ne pas avoir le temps de décorer le dessert au moment de le servir. Essayez-le une fois - et la crème sera incluse dans la collection des meilleures charges.

Ingrédients:

1. blanc d'oeuf – 4 pièces;
2. sucre – 320 grammes;
3. eau – 100 millilitres ;
4. vanilline – ¼ cuillère à café ;
5. citron (jus) – 1 cuillère à café ;
6. feuille de gélatine – 4 grammes (2 feuilles).

Mode de cuisson :

1. Faire tremper la gélatine pour la faire gonfler.
2. Préparez le sirop de sucre. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans l'eau et placez-le dans une casserole à feu doux. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il soit épais, en remuant constamment. Il est important de s’assurer que la solution reste transparente ou légèrement dorée (photo).
3. Séparez les blancs des jaunes. Refroidissez les blancs et le fouet du batteur. Ajoutez une pincée de sel et fouettez.
4. Tout en fouettant constamment, versez le sirop sur les blancs en un mince filet.
5. Ajouter la solution de gélatine et continuer à fouetter. Lorsque les blancs forment des pics stables, la crème est prête.

Crème à gâteau Lait d'oiseau

1. Durée : 30 à 40 minutes.
2. Nombre de portions : 1.
3. Teneur calorique du plat : 135 kcal pour 100 g.
4. Objectif : desserts.
5. Cuisine : russe.
6. Difficulté : moyenne.

À l'époque soviétique, chaque femme au foyer savait préparer une crème soufflée à la gélatine pour le gâteau au lait d'oiseau : la recette de la garniture délicate se transmettait de bouche en bouche. Vous pouvez désormais trouver un tel gâteau dans presque tous les magasins, mais il est bien plus savoureux de le préparer vous-même et de faire plaisir à vos proches avec cette délicatesse délicate. C'est simple et peu coûteux, et cela ne prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

1. oeuf – 10 pièces;
2. lait – 1 verre;
3. sucre – 1 ½ tasse;
4. gélatine – 20 grammes;
5. beurre – 200 grammes;
6. farine – 1 cuillère à soupe;
7. sucre vanillé – 5 grammes.

Mode de cuisson :

1. Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez gonfler.
2. Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et blancs. Versez le lait, ajoutez la farine et remuez.
3. Placer la casserole dans un bain-marie et, en remuant, amener la crème jusqu'à l'apparition de bulles.
4. Refroidissez le mélange en remuant de temps en temps.

1. Ramollir le beurre à température ambiante. Battre en ajoutant progressivement le mélange préparé. Ajouter le sucre vanillé et remuer.
2. Chauffer la gélatine gonflée au bain-marie et porter jusqu'à dissolution complète.
3. Battre les blancs refroidis avec la deuxième partie du sucre jusqu'à formation de pics forts (photo).
4. Versez la gélatine dissoute dans la masse protéique et mélangez bien.

1. Mélangez le mélange de beurre avec le mélange de protéines en plusieurs parties, en fouettant soigneusement à chaque fois jusqu'à consistance lisse.
2. La crème à la gélatine pour le gâteau au lait d'oiseau est prête !

De la crème

1. Durée : 20 minutes.
2. Nombre de portions : 1.
3. Teneur calorique du plat : 300 kcal pour 100 g.
4. Objectif : desserts.
5. Cuisine : russe.
6. Difficulté : moyenne.

La crème au beurre en elle-même est délicieuse, mais très capricieuse. Lors de l'ajout de sucre et d'autres ingrédients supplémentaires, la masse devient plus fine et ne conserve pas bien sa forme. La meilleure façon de préparer une crème au beurre épaisse pour un gâteau est d’ajouter de la gélatine. Cela n'affectera en rien la qualité du plat fini, il sera tout aussi savoureux. Il est important de bien laver le citron.

Ingrédients:

1. crème 30% – 600 millilitres;
2. sucre en poudre – 100 grammes;
3. vanilline – ¼ cuillère à café ;
4. jus de citron – 1 cuillère à café ;
5. gélatine – 1,5 cuillères à soupe ;
6. eau – 100 millilitres.

Mode de cuisson :

1. Refroidir les ustensiles de cuisine et la crème.
2. Faire tremper la gélatine et laisser gonfler 30 à 40 minutes. Chauffer la masse épaissie à feu doux jusqu'à dissolution complète des granulés, sans porter à ébullition.
3. Ajouter la vanilline, le jus de citron à la crème réfrigérée et battre progressivement la masse.
4. Ajoutez le sucre en poudre tout en continuant de battre le mélange.
5. Ajouter la gélatine refroidie à la chantilly en un mince filet. Battre la crème jusqu'à consistance lisse.
6. Utilisez immédiatement la garniture obtenue pour remplir et décorer les desserts.

Du yaourt

1. Durée : 20 minutes.
2. Nombre de portions : 1.
3. Teneur calorique du plat : 180 kcal pour 100 g.
4. Objectif : desserts.
5. Cuisine : russe.
6. Difficulté : moyenne.

Faire des desserts fourrés au yaourt est facile et rapide, et également économique. La garniture s'avère très douce et aérée. Vous pouvez utiliser des baies ou des fruits frais comme additif.. La recette suivante vous expliquera comment préparer une délicate crème de yaourt que vous pourrez déguster sans vous soucier de votre silhouette. Cette garniture est bonne pour les desserts des enfants.

Ingrédients:

1. yaourt - 400 grammes;
2. sucre - au goût;
3. gélatine instantanée - 1,5 cuillères à soupe;
4. eau - 0,5 tasse;

Mode de cuisson :

1. Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez gonfler une demi-heure. Faire fondre au bain-marie jusqu'à dissolution complète.
2. Dans un autre bol, mélanger le yaourt et le sucre, battre au batteur ou au fouet.
3. Ajouter la solution de gélatine au yaourt, battre jusqu'à consistance lisse. Pour éliminer le goût de gélatine dans la crème finie, ajoutez de la vanilline ou un arôme au goût.
4. Laisser refroidir la mousse pour obtenir la consistance souhaitée.

Vidéo

Un gâteau sans crème n'est que du pain sucré. La crème n'est pas seulement une friandise savoureuse et un composant supplémentaire d'un produit de confiserie, mais aussi un matériau comestible pour la décoration de gâteaux, de pâtisseries, de desserts et parfois de collations - après tout, les crèmes à base de gélatine ne sont pas seulement sucrées. Tout produit décoré de crème ressemble à une véritable œuvre d'art, que les invités admirent et dont l'hôtesse est fière avant de manger.

Il est toujours difficile pour les pâtissiers débutants d'obtenir la consistance de crème requise afin qu'elle ne s'étale pas sur la surface du gâteau. Que faire si vous avez vraiment besoin de faire un gâteau de vos propres mains, mais que vous avez peur de vous mettre au travail à cause des difficultés de préparation de la crème ?

Une option gagnant-gagnant est une crème à base de gélatine. Après tout, le composant gélifiant vous aide à obtenir facilement le résultat souhaité sans trop d'effort !

Il vous suffit de vous rappeler quelques règles simples pour préparer les crèmes à la gélatine et de vous entraîner à utiliser les recettes éprouvées proposées ci-dessous.

Crème à la gélatine - principes technologiques de base

Une bonne crème a une texture uniforme, plastique et moelleuse, ce qui n'est pas toujours possible pour les ménagères. Les crèmes sont préparées par des méthodes de fouettage, de brassage et mixtes. Tout d'abord, examinons quelques conseils utiles qui seront certainement utiles aux maîtres pâtissiers débutants. N'oubliez pas les règles les plus importantes :

1. Pour que la crème soit toujours bonne du premier coup, respectez strictement la recette, la technologie et utilisez uniquement les produits les plus frais et de la plus haute qualité.
2. Pour préparer des crèmes protéinées, il est particulièrement important de n’utiliser que des plats secs et sans gras. Les blancs d'œufs doivent être frais et réfrigérés pour être fouettés. Ajoutez toujours une pincée de sel pour accélérer le processus et augmenter le moelleux de la masse protéique, même si la recette ne précise pas de sel.
3. Préparez la crème à base de crème par petites portions en augmentant progressivement la vitesse de fouettage. Pour de gros volumes de crèmes au beurre, un mixeur ou un robot de puissance appropriée est nécessaire. Surveillez attentivement le temps de fouettage pour éviter que le lactosérum ne se sépare. Pour les crèmes soufflées crémeuses, on utilise une crème à 33% de matière grasse. Fouettez-les bien frais, de préférence sur un « lit de glace », en plongeant le récipient contenant la crème dans un bol rempli d'eau glacée ou de glace pilée.
4. La crème de caillé avec de la gélatine se révélera tendre et homogène si le fromage cottage gras et frais est passé deux fois au tamis. Dans certains cas, il est possible d'utiliser un mixeur pour broyer les grains de caillé.
5. On peut toujours remplacer le sucre par du sucre en poudre, mais on ne peut pas toujours faire l’inverse.
6. Tous les produits contiennent de l'eau en quantités variables. Lors de la préparation de crèmes, il est très important de maintenir un équilibre entre liquide et solides. Faites donc attention à la taille des œufs, n'augmentez pas la quantité de sucre au goût sans ajouter des ingrédients proportionnellement solides (le sucre fondu ou dissous est un liquide !).
7. Dans les crèmes soufflées, s'il y a des composants de fruits dans la composition, il est préférable d'utiliser de l'agar à la place de la gélatine. L'agar est un produit végétal gélifiant qui ne fond pas à haute température, ce qui est très pratique si un dessert à la crème doit être servi par temps chaud.

Il n'est pas toujours possible de préparer une crème selon une recette trouvée sur Internet et très appréciée, car elle peut avoir été partagée par des ménagères ordinaires, oubliant de souligner les subtilités importantes de la technologie ou d'indiquer la liste des ingrédients « par œil." Il s'ensuit que des connaissances de base sont nécessaires sur les propriétés des produits, les processus biochimiques qui se produisent lors de leur traitement thermique et mécanique. Lisez attentivement les recettes pour éviter d'avoir des ennuis.

Important! La préparation de produits de confiserie ne tolère pas les mesures de poids approximatives et le principe « ça fera l'affaire !

Crème anglaise protéinée à la gélatine - recette de base

Cette crème peut être utilisée pour décorer des gâteaux et des pâtisseries, car elle conserve longtemps une texture moelleuse et stable, ne se dépose pas et ne se brouille pas. De nombreuses personnes gourmandes l'apprécient en raison de sa faible teneur en matières grasses. Pour l'utiliser comme couche de gâteau, augmentez la teneur en gélatine de 1,5 fois.

Ingrédients:

1. eau – 100 ml;
2. blancs d'oeufs – 2 pièces;
3. sucre – 200 gr.;
4. cacao – 25 gr.;
5. vanilline – 5 g;
6. gélatine – 17 g;
7. huile végétale – 25 ml;
8. acide citrique – 2 gr.

Préparation:

1. Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez gonfler.
2. Dissoudre le sucre dans 100 ml. eau tiède, placer au bain-marie et cuire jusqu'à ébullition. Ajouter l'acide citrique et cuire encore 5 minutes.
3. Ajouter la vanilline et le cacao au sirop fini. Le cacao doit d'abord être tamisé à travers une passoire pour éviter la formation de grumeaux dans le sirop.
4. Mélangez soigneusement le sirop avec un fouet en versant l'huile végétale en un mince filet. Utilisez du tournesol raffiné ou n’importe quelle huile de noix raffinée.
5. Battez les blancs réfrigérés dans un bol propre et sec en ajoutant une pincée de sel (pas plus de 1 g). La masse protéique devrait augmenter de volume de 7 fois. Vérifiez l'état de préparation : retournez le bol de blancs, et si la masse ne s'égoutte pas, alors les blancs sont prêts.
6. Versez le sirop chaud (!) dans les blancs d'œufs montés en un mince filet, réduisez la vitesse du batteur à vitesse moyenne.
7. Dissoudre la gélatine gonflée dans un bain-marie. La température du liquide ne doit pas dépasser 25°C, sinon la gélatine perdra ses propriétés gélifiantes.
8. Après le sirop, ajoutez également délicatement la gélatine dissoute et égouttée à la crème. Mélangez la crème avec une spatule (n'utilisez pas de mixeur à ce stade, sinon la crème commencerait à se déposer).

Placez la crème finie dans une poche à douille et utilisez-la pour décorer le gâteau avant qu'il ne commence à durcir. Un exemple de décoration peut être vu dans la vidéo (ci-dessous). Si la crème est destinée à un autre dessert, mettez-la dans des moules et réfrigérez quelques heures.

Note!

Le sirop de sucre peut être cuit sans utiliser de « bain-marie », mais vous devez vous assurer que le sirop ne brûle pas. Dans un récipient ouvert, à haute température, le sirop cristallise en collant aux bords du récipient. De l'acide citrique est ajouté au sirop fini, bouilli jusqu'au test de la « boule molle », pour éviter la cristallisation.

Avant que le sirop ne soit bouilli jusqu'à la consistance requise, le processus inverse se produit - la cristallisation, si le récipient reste ouvert. Et vous devrez ouvrir le couvercle - vous devrez constamment remuer le sirop. Ce sont les difficultés que rencontrent les ménagères lorsqu'elles préparent du sirop à la maison.

Après avoir recouvert le récipient de sucre et d'eau avec un couvercle et mis le sirop à la vapeur, vous pouvez vous éloigner calmement du feu et faire autre chose, en vérifiant de temps en temps l'état de préparation du sirop.

Crème sure à la gélatine

La deuxième recette très populaire est la crème sure. Mais même en le préparant, les femmes au foyer rencontrent souvent des difficultés. Lors de l'ajout de sucre ou en combinaison avec des fruits frais, une séparation active du lactosérum de la crème sure se produit et la crème perd rapidement sa stabilité, surtout si la crème sure a une faible teneur en matières grasses. L'ajout de gélatine élimine ce problème.

Ingrédients:

1. crème sure (25%) – 400 gr.;
2. sucre en poudre – 180 gr.;
3. sucre vanillé – 8 gr.;
4. eau tiède ou lait – 120 ml;
5. gélatine instantanée – 20 g.

Vous pouvez ajouter du chocolat noir fondu à cette recette si vous le souhaitez. Il faut l'ajouter à la crème en dernier en remuant avec une spatule.

Préparation:

1. Placer la crème sure sur une serviette en gaze pliée en 4 couches. Placer sur un plateau et réfrigérer pendant 5 à 7 heures. Vous pouvez préparer la crème sure à l'avance en la laissant au réfrigérateur toute la nuit pour éliminer le lactosérum. Placez une pincée de sel au fond du récipient dans lequel s'écoulera le lactosérum : il éliminera rapidement l'excès d'humidité de la crème sure.
2. Tamisez le sucre en poudre et mélangez-le avec la crème sure préparée en remuant le mélange avec une spatule. Ajouter la vanille.
3. Dissoudre la gélatine dans l'eau ou le lait, filtrer et ajouter à la crème sure. Mélangez bien et la crème sure et la crème à la gélatine sont prêtes !

La crème sure à la gélatine convient à la préparation de desserts délicats avec l'ajout de fruits. Il peut être utilisé comme couche dans la confection de gâteaux.

Pour rendre la crème sure plus épaisse, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao, de la fécule de maïs et du beurre. Ajoutez des fruits frais à la crème sure seulement après une préparation préliminaire - ils doivent être saupoudrés d'un mélange de sucre en poudre et de fécule de maïs.

Crème au beurre à la gélatine

Cette crème est également polyvalente dans la préparation de confiseries et extrêmement facile à préparer. Une goutte de jus de betterave lui donnera une teinte rosée, et en général, vous pouvez expérimenter ici n'importe quel colorant alimentaire.

Ingrédients:

1. Crème (33%) – 200 ml;
2. Poudre – 100 gr.;
3. Vanilline cristalline – 4 g ;
4. Gélatine (poudre) 10 g ;
5. Lait (8%) – 75 ml.

Préparation:

1. Battez la crème pâtissière réfrigérée dans un grand bol en augmentant progressivement la vitesse du mixeur. Il est souhaitable que le bol soit en métal et, avant utilisation, il doit être refroidi au congélateur, ou placé sur un « lit de glace », ou placé dans un récipient rempli d'eau glacée.
2. Mélanger la poudre et la vanilline, tamiser et ajouter à la chantilly, par petites portions. Lorsque vous ajoutez de la poudre à la crème, travaillez avec une spatule en silicone. Mélangez la crème en effectuant des mouvements du bord du bol vers le centre et de bas en haut.
3. Dissoudre la gélatine dans le lait tiède, passer au tamis et verser délicatement dans le mélange crémeux en remuant constamment avec une spatule. La solution de gélatine ne doit pas avoir une température supérieure à 18ºС !

Si la crème au beurre doit être colorée de différentes couleurs, il est préférable d'ajouter des colorants liquides au lait préparé pour la gélatine et la poudre peut être ajoutée au sucre en poudre.

Informations utiles pour les débutants !

La matière grasse du lait se dissout à température ambiante et se rassemble en gros amas de graisse difficiles à battre avec un mixeur domestique ordinaire. La crème se transforme en crème beaucoup plus rapidement lorsqu'elle est réfrigérée, car les molécules de graisse froides se décomposent rapidement et se combinent avec l'eau (petit-lait) contenue dans la crème, saturant simultanément la crème en oxygène.

Crème de yaourt et crème à la gélatine

La consistance de la crème préparée selon cette recette est particulièrement délicate et légère, semblable à celle de la glace. Cette délicatesse séduira ceux qui surveillent les calories, mais les enfants seront les plus ravis, car la composition des ingrédients est non seulement sûre, mais aussi saine pour les gourmands.

La crème à base de yaourt et de crème peut être utilisée comme dessert indépendant, agrémentée de fruits, de noix et de chocolat, mais elle convient également pour combiner des couches de gâteaux.

Ingrédients:

1. yaourt nature (10%) – 300 ml;
2. sucre en poudre – 300 gr.;
3. gélatine – 20 g;
4. eau – 125 ml;
5. crème (35%) – 450 ml;

Préparation:

1. Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède et laisser refroidir à température ambiante.
2. Versez le yaourt dans un bol profond et battez à vitesse moyenne en ajoutant la moitié du sucre en poudre et en versant la gélatine fondue en un mince filet. N'oubliez pas de tamiser la poudre et de l'ajouter par portions pour éviter la formation de grumeaux. Placez le récipient contenant le mélange de yaourt au réfrigérateur pendant un moment.
3. Dans un autre bol plus grand, battre la crème comme décrit ci-dessus, en ajoutant le reste du sucre et de la vanille.
4. Ajouter la partie yaourt de la crème par parties à la chantilly. Remuer et laisser prendre au réfrigérateur.

Cette crème peut être préparée avec l'ajout de chocolat ou de poudre de cacao, de lait concentré bouilli.

Crème sure à la gélatine

Le délicat dessert au caillé est préparé à froid en 20 minutes. Il peut être complété par des fruits ou du chocolat et déposé sur un fond biscuité.

Ingrédients:

1. fromage cottage 19% - 500 gr.;
2. crème sure 20% - 200 gr.;
3. beurre 82,5% - 120 g ;
4. sucre en poudre – 350 gr.;
5. gélatine – 40 g;
6. extrait de vanille – 4 mg ;
7. lait – 150 ml.

Préparation:

1. Dissoudre la gélatine dans le lait tiède.
2. Mélangez le fromage cottage avec la crème sure, battez la masse avec un mélangeur, ajoutez ½ partie de la poudre.
3. Broyer la deuxième partie du sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc avec du beurre ramolli.
4. Mélanger la masse de caillé avec le beurre fouetté. Continuez à battre au batteur en ajoutant progressivement le lait et la gélatine.

La consistance de cette crème ressemble à de la crème sure épaisse. Il faut le verser dans un moule à charnière, sur une génoise, et laisser durcir au réfrigérateur pendant deux heures. Si vous le souhaitez, le dessus peut être décoré de tranches de fruits et rempli de gelée de fruits.

Crème sure à la gélatine – une recette universelle, car elle convient aussi bien pour enrober des pâtisseries que comme dessert. La crème s'avère aérienne, aromatique et très délicate. Ce dessert se prépare assez rapidement, vous pouvez donc facilement l'offrir à des amis qui devraient arriver d'une minute à l'autre.

Ingrédients pour faire de la crème sure avec de la gélatine

1. Crème sure 15 à 20 % de matières grasses 2 tasses
2. Gélatine 2 cuillères à café
3. Sucre ou sucre en poudre au goût
4. Eau tiède propre 60 millilitres

Les produits ne conviennent pas ? Choisissez une recette similaire parmi d’autres !

Inventaire:

Cuillère à café, Petit bol, Petite casserole, Plaque de cuisson, Gants de cuisine, Bol moyen, Mélangeur ou fouet à main, Réfrigérateur

Préparation de crème sure avec de la gélatine :

Étape 1 : préparez la gélatine.

Étape 2 : préparez la crème sure.

Étape 3 : préparez la crème sure avec la gélatine.

Étape 4 : servez la crème sure avec la gélatine.

Conseils pour la recette :

– La crème sure à la gélatine peut être préparée en dessert. Pour ce faire, ajoutez des baies ou des morceaux de fruits à la masse de crème sure liquide et mettez-la ensuite au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

– Avec cette crème vous pouvez réaliser un gâteau sans cuisson. Pour ce faire, placez les biscuits sur la surface de la crème, puis mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils soient infusés. Pendant ce temps, les cookies seront bien imbibés de crème, et nous aurons un vrai gâteau !

– Si vous n’avez pas de temps supplémentaire, vous pouvez augmenter la quantité de gélatine : pour 2 tasses de crème sure – 2,5 cuillères à café de gélatine. De cette façon, la crème épaissira plus rapidement.