Hur man lägger gelatin till grädde

Det är svårt att föreställa sig en tårta utan grädde. Lätt, delikat, luftig fyllning framhäver basen på vilken deg som helst. Befintliga recept på kakkräm gör att varje hemmafru kan skapa en efterrätt som smälter i munnen efter hennes smak. Kockar lagar protein-, smör- och chokladfyllningar, men gelatinkräm för födelsedagstårtor är fortfarande populär och lätt att tillaga.

Hur man förbereder gelatinkräm för tårta

Tjock kräm till tårtan är halva framgången! Även den mest blygsamma kakan kan bli en chic efterrätt om den är ordentligt dekorerad. För att förbereda en tjock och lätt kräm, använd gelatin i pulverform eller ark. Innan du lägger till ingrediensen i kompositionen måste du först blöta den i kallt vatten för att svälla och sedan smälta den i ett vattenbad tills en klar, homogen lösning erhålls.

Grunden för beredningen av de flesta krämer är vispningstekniken som resulterar i en fluffig massa som är redo att användas och förtäras vidare. För att göra processen enklare är det bättre att använda en mixer eller mixer och förkyla ingredienserna. För att säkerställa att kulinariska experiment inte ger besvikelse, är det nödvändigt att endast använda färska produkter med hög fetthalt när du förbereder massan. Den färdiga krämen bör endast förvaras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 6 °C.

Gräddfil med gelatin till tårta

1. Tid: 1 timme 20 minuter.
2. Antal serveringar: 6 personer.
3. Kaloriinnehåll i rätten: 124 kcal per 100 g.
4. Syfte: desserter.
5. Mat: ryskt.
6. Svårighetsgrad: lätt.

Gräddfilen är lätt och luftig. Till det bör du använda färsk gräddfil med en fetthalt på minst 30, annars kommer den helt enkelt inte att vispa upp. Innan tillagningen måste den kylas så att konsistensen förblir stabil. Du kan använda krämen till alla desserter och kakor. Pensla bara kakorna med gräddfil och rätten är klar.

Ingredienser:

1. gräddfil - 300 gram;
2. strösocker - 5 matskedar;
3. vatten (mjölk) - 0,5 koppar;
4. gelatin (pulver) - 1 tesked;
5. vanillin (påse).

Tillagningsmetod:

1. Förbered gelatin (blötlägg i kallt vatten). Låt svälla i 30–40 minuter. Smält på låg värme tills granulatet är helt upplöst.
2. Tillsätt strösocker och vanillin till gräddfil. Vispa med en mixer.
3. Tillsätt den kylda gelningslösningen i en tunn stråle, fortsätt att vispa ingredienserna tills de är jämna. Gräddfil för tårta med gelatin är klar.

Ostmassa

1. Tid: 30–40 minuter.
2. Antal portioner: 1.
3. Kaloriinnehåll i rätten: 186 kcal per 100 g.
4. Syfte: desserter.
5. Mat: ryskt.
6. Svårighetsgrad: lätt.

Ostmassakräm för sockerkakor har en så delikat och nästan viktlös smak att den kan kallas grundläggande. Konsistensen på fyllningen liknar en lätt mousse. Lägg till färska bär eller frukter och få den perfekta frukosten som på bilden. Ostmassakräm för tårta med gelatin är bra för att göra kakor, tuber, eclairs, pajer, kakor och annat godis.

Ingredienser:

1. keso 5–9 % fett – 480 gram;
2. socker - 80 gram;
3. pulveriserat socker - 100 gram;
4. gelatin (pulver) - 20 gram;
5. vatten - 120 milliliter.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gelatinet (fyll med kallt vatten) och låt svälla i 30–40 minuter. Smält tills granulatet är helt upplöst.
2. Gnid in keso genom en sil eller vispa med en mixer på medelhastighet.
3. Tillsätt socker (pulveriserat) till kesoen och vispa med en mixer.
4. Tillsätt den kylda gelatinlösningen i en tunn stråle, fortsätt att vispa blandningen med medelhastighet.
5. Ställ den färdiga ostmassakrämen med gelatin i kylen i en kvart.

Tjock vaniljsås

1. Tid: 30-40 minuter.
2. Antal portioner: 20.
3. Kaloriinnehåll i rätten: 206 kcal per 100 g.
4. Syfte: desserter.
5. Kök: Franskt.
6. Svårighetsgrad: medel.

Tårtor, bakverk och korgar är dekorerade med fyllning av proteinkräm. Men för att göra vaniljsås med gelatin till en tårta behöver du inte vara en professionell konditor. Fyllningen tillagas i flera steg, så var inte rädd att du inte kommer att hinna dekorera efterrätten när den serveras. Prova det en gång – så kommer krämen att ingå i samlingen av de bästa fillers.

Ingredienser:

1. äggvita - 4 stycken;
2. socker - 320 gram;
3. vatten -100 ml;
4. vanillin - ¼ tesked;
5. citron (juice) - 1 tesked;
6. bladgelatin – 4 gram (2 blad).

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gelatinet så att det sväller.
2. Förbered sockersirap. För att göra detta, lös upp socker i vatten och lägg i en kastrull på låg värme. Koka sirapen tills den är tjock, rör hela tiden. Det är viktigt att se till att lösningen förblir transparent eller ljust gyllene i färgen (foto).
3. Separera vitan från äggulorna. Kyl ner vitorna och mixervispen. Tillsätt en nypa salt och vispa.
4. Under ständig vispning häller du sirapen i vitorna i en tunn stråle.
5. Tillsätt gelatinlösning och fortsätt vispa. När vitorna bildar stabila toppar är krämen klar.

Tårtkräm Fågelmjölk

1. Tid: 30–40 minuter.
2. Antal portioner: 1.
3. Kaloriinnehåll i rätten: 135 kcal per 100 g.
4. Syfte: desserter.
5. Mat: ryskt.
6. Svårighetsgrad: medel.

Under sovjettiden visste varje hemmafru hur man förbereder sufflékräm med gelatin till Bird's Milk-kakan: receptet för den delikata fyllningen fördes vidare från mun till mun. Nu kan du hitta en sådan tårta i nästan varje butik, men det är mycket godare att förbereda den själv och glädja dina nära och kära med denna delikata delikatess. Det är enkelt och billigt, och det tar inte mycket tid.

Ingredienser:

1. ägg - 10 stycken;
2. mjölk - 1 glas;
3. socker - 1 ½ koppar;
4. gelatin - 20 gram;
5. smör - 200 gram;
6. mjöl - 1 matsked;
7. vaniljsocker - 5 gram.

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin med kallt vatten och låt svälla.
2. Vispa gulorna med hälften av sockret pösigt och vitt. Häll i mjölk, tillsätt mjöl och rör om.
3. Ställ kastrullen i ett vattenbad och låt grädden röra om tills det kommer bubblor.
4. Kyl blandningen, rör om då och då.

1. Mjuka upp smöret till rumstemperatur. Slå, tillsätt gradvis den beredda blandningen. Tillsätt vaniljsocker och rör om.
2. Värm det svällda gelatinet i ett vattenbad och låt det löst sig helt.
3. Vispa de avsvalnade vitorna med den andra delen av sockret tills det bildas starka toppar (foto).
4. Häll upp löst gelatin i proteinmassan och blanda väl.

1. Kombinera smörblandningen med proteinblandningen i delar, vispa noggrant varje gång tills den är slät.
2. Gelatinkräm till Fågelmjölkstårtan är klar!

Från grädden

1. Tid: 20 minuter.
2. Antal portioner: 1.
3. Kaloriinnehåll i rätten: 300 kcal per 100 g.
4. Syfte: desserter.
5. Mat: ryskt.
6. Svårighetsgrad: medel.

Själva smörkrämen är utsökt, men väldigt nyckfull. När man tillsätter socker och andra ytterligare ingredienser blir massan tunnare och håller inte formen bra. Det bästa sättet att göra tjock smörkräm till en tårta är att tillsätta gelatin. Detta kommer inte att påverka kvaliteten på den färdiga rätten på något sätt, det kommer att vara lika gott. Det är viktigt att tvätta citronen noggrant.

Ingredienser:

1. grädde 30% - 600 milliliter;
2. pulveriserat socker - 100 gram;
3. vanillin - ¼ tesked;
4. citronsaft - 1 tesked;
5. gelatin - 1,5 matskedar;
6. vatten - 100 milliliter.

Tillagningsmetod:

1. Svalka köksredskap och grädde.
2. Blötlägg gelatinet och låt svälla i 30–40 minuter. Värm den förtjockade massan på låg värme tills granulerna är helt upplösta, utan att koka upp.
3. Tillsätt vanillin, citronsaft till den kylda grädden och vispa gradvis massan.
4. Tillsätt strösocker medan du fortsätter att vispa blandningen.
5. Tillsätt avsvalnat gelatin i den vispade grädden i en tunn stråle. Vispa grädden slät.
6. Använd den resulterande fyllningen omedelbart för att fylla och dekorera desserter.

Från yoghurt

1. Tid: 20 minuter.
2. Antal portioner: 1.
3. Kaloriinnehåll i rätten: 180 kcal per 100 g.
4. Syfte: desserter.
5. Mat: ryskt.
6. Svårighetsgrad: medel.

Att göra desserter fyllda med yoghurt är enkelt och snabbt, och dessutom budgetvänligt. Fyllningen visar sig vara väldigt mjuk och luftig. Du kan använda färska bär eller frukter som tillsats.. Följande recept kommer att berätta hur du förbereder en delikat yoghurtkräm som du kan njuta av utan att oroa dig för din figur. Detta fyllmedel är bra för barns desserter.

Ingredienser:

1. yoghurt - 400 gram;
2. socker - efter smak;
3. omedelbar gelatin - 1,5 matskedar;
4. vatten - 0,5 koppar;

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin med kallt vatten och låt svälla i en halvtimme. Smält i vattenbad tills det är helt upplöst.
2. I en separat skål, blanda yoghurt och socker, vispa med en mixer eller visp.
3. Tillsätt gelatinlösning till yoghurt, vispa tills den är slät. För att eliminera gelatinsmaken i den färdiga grädden, tillsätt vanillin eller arom efter smak.
4. Låt moussen svalna för att få önskad konsistens.

Video

En tårta utan grädde är bara sött bröd. Grädde är inte bara en välsmakande behandling och en extra komponent i en konfektyrprodukt, utan också ett ätbart material för att dekorera kakor, bakverk, desserter och ibland snacks - trots allt är gelatinbaserade krämer inte bara söta. Varje produkt dekorerad med grädde ser ut som ett riktigt konstverk, som gästerna beundrar och värdinnan är stolt över innan de äter.

Det är alltid svårt för nybörjare att uppnå den erforderliga krämkonsistensen så att den inte sprider sig på kakans yta. Vad ska du göra om du verkligen behöver göra en tårta med dina egna händer, men du är rädd för att komma till jobbet på grund av svårigheterna med att förbereda krämen?

Ett vinn-vinn-alternativ är en gelatinbaserad kräm. När allt kommer omkring hjälper gelningskomponenten dig att enkelt uppnå önskat resultat utan större ansträngning!

Du behöver bara komma ihåg några enkla regler för att förbereda gelatinkrämer och träna på att använda de beprövade recepten som erbjuds nedan.

Kräm med gelatin - grundläggande tekniska principer

En bra kräm har en enhetlig, plastig och fluffig konsistens, vilket inte alltid är möjligt för hemmafruar. Krämer framställs genom vispning, bryggning och blandade metoder. Låt oss först titta på några användbara tips som definitivt kommer att vara användbara för nybörjare konfektyrmästare. Kom ihåg de viktigaste reglerna:

1. För att säkerställa att krämen alltid blir rätt första gången, följ strikt receptet, tekniken och använd endast de färskaste och högsta kvalitetsprodukterna.
2. För att förbereda proteinkrämer är det särskilt viktigt att endast använda torra och fettfria rätter. Äggvitan måste vara färsk och kyld för vispning. Tillsätt alltid en nypa salt för att påskynda processen och öka fluffigheten i proteinmassan, även om receptet inte anger salt.
3. Förbered den gräddbaserade grädden i små portioner, öka gradvis visphastigheten. För stora volymer smörkrämer krävs en mixer eller processor med lämplig kraft. Titta noga på vispningstiden för att förhindra att vasslen separerar. Till krämiga sufflékrämer används grädde med en fetthalt på 33 %. Vispa dem kylda, gärna på en "isbädd", sänk ner behållaren med grädde i en skål fylld med isvatten eller krossad is.
4. Ostmassagrädde med gelatin blir mör och homogen om fet och färsk keso gnuggas genom en sil två gånger. I vissa fall är det möjligt att använda en mixer för att mala ostmassa.
5. Du kan alltid ersätta socker med strösocker, men du kan inte alltid göra tvärtom.
6. Alla produkter innehåller vatten i varierande mängd. När du gör krämer är det mycket viktigt att upprätthålla en balans mellan vätska och fasta ämnen. Var därför uppmärksam på storleken på äggen, öka inte mängden socker efter smak utan att tillsätta proportionellt fasta ingredienser (socker i smält eller löst form är en vätska!).
7. I sufflékrämer, om det finns fruktkomponenter i kompositionen, är det bättre att använda agar istället för gelatin. Agar är en gelande växtprodukt som inte smälter vid höga temperaturer, vilket är mycket bekvämt om en dessert med grädde behöver serveras i varmt väder.

Det är inte alltid möjligt att förbereda en kräm enligt ett recept som hittades på Internet och verkligen gillade, eftersom det kan ha delats av vanliga hemmafruar, glömt att beskriva teknikens viktiga finesser eller ange ingredienslistan "av öga." Av detta följer att det krävs grundläggande kunskaper om produkters egenskaper, de biokemiska processer som sker under deras termiska och mekaniska bearbetning. Läs recepten noggrant för att undvika att hamna i problem.

Viktig! Beredningen av konfektyrprodukter tolererar inte ungefärliga viktmått och principen "det kommer att duga!"

Proteinkräm med gelatin - grundrecept

Denna kräm kan användas för att dekorera kakor och bakverk, eftersom den behåller en fluffig och stabil konsistens under lång tid, inte sätter sig eller suddar ut. Många människor med sötsug gillar det på grund av dess låga fetthalt. För att använda som tårtlager, öka gelatinhalten med 1,5 gånger.

Ingredienser:

1. vatten - 100 ml;
2. äggvita - 2 st.;
3. socker - 200 gr.;
4. kakao - 25 gr.;
5. vanillin - 5 g;
6. gelatin - 17 g;
7. vegetabilisk olja - 25 ml;
8. citronsyra - 2 gr.

Förberedelse:

1. Häll gelatin med kallt vatten och låt svälla.
2. Lös upp socker i 100 ml. varmt vatten, lägg i ett vattenbad och koka tills det kokar. Tillsätt citronsyra och koka i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt vanillin och kakao till den färdiga sirapen. Kakao måste först siktas genom en sil för att förhindra att det bildas klumpar i sirapen.
4. Blanda sirapen noggrant med en visp, häll i vegetabilisk olja i en tunn stråle. Använd raffinerad solros eller annan raffinerad nötolja.
5. Vispa de kylda vitorna i en ren och torr skål, tillsätt en nypa salt (högst 1 g). Proteinmassan bör öka i volym med 7 gånger. Kontrollera beredskapen: vänd skålen med vita upp och ner, och om massan inte rinner av är vitan klara.
6. Häll varm (!) sirap i den vispade äggvitan i en tunn stråle, sänk mixerhastigheten till medelhastighet.
7. Lös upp det svullna gelatinet i ett vattenbad. Temperaturen på vätskan bör inte vara högre än 25°C, annars kommer gelatinet att förlora sina gelningsegenskaper.
8. Efter sirapen, tillsätt också försiktigt gelatin, löst och silat, i grädden. Rör om krämen med en spatel (använd inte en mixer vid det här laget, annars börjar krämen att sätta sig).

Lägg den färdiga krämen i en konditoripåse och använd den för att dekorera kakan innan den börjar stelna. Ett exempel på dekoration kan ses i videon (nedan). Om krämen är avsedd för en annan efterrätt, lägg den i formar och ställ i kylen ett par timmar.

Notera!

Sockerlag kan tillagas utan att använda ett "vattenbad", men du måste se till att sirapen inte bränns. I en öppen behållare, vid höga temperaturer, kristalliserar sirapen och fastnar på behållarens kanter. Citronsyra tillsätts till den färdiga sirapen, kokas tills den "mjuka bollen" testet, för att förhindra kristallisering.

Innan sirapen kokas till den erforderliga konsistensen sker den omvända processen - kristallisering, om behållaren förblir öppen. Och du måste öppna locket - du måste röra sirapen hela tiden. Det här är svårigheterna som hemmafruar stöter på när de gör sirap hemma.

Efter att ha täckt behållaren med socker och vatten med ett lock och ställt in sirapen på ånga, kan du lugnt gå bort från spisen och göra andra saker, då och då kontrollera sirapens beredskap.

Gräddfil med gelatin

Det andra receptet som är väldigt populärt är gräddfil. Men även när de förbereder det stöter hemmafruar ofta på svårigheter. Vid tillsats av socker eller i kombination med färsk frukt sker aktiv separation av vassle från gräddfil, och grädden förlorar snabbt stabilitet, särskilt om gräddfilen har låg fetthalt. Att tillsätta gelatin eliminerar detta problem.

Ingredienser:

1. gräddfil (25%) - 400 gr.;
2. strösocker - 180 gr.;
3. vaniljsocker - 8 gr.;
4. varmt vatten eller mjölk - 120 ml;
5. snabbgelatin - 20 g.

Du kan lägga till smält mörk choklad till detta recept om så önskas. Den ska tillsättas grädden sist, rör om med en spatel.

Förberedelse:

1. Lägg gräddfilen på en gasbinda som är vikt i 4 lager. Lägg på en plåt och ställ i kylen i 5-7 timmar. Du kan göra gräddfilen i förväg genom att låta den stå i kylen över natten för att få bort vasslen. Lägg en nypa salt i botten av behållaren som vasslan kommer att rinna ner i: det kommer snabbt att dra ut överflödig fukt från gräddfilen.
2. Sikta florsockret och kombinera det med den beredda gräddfilen, rör om blandningen med en spatel. Tillsätt vanilj.
3. Lös upp gelatinet i vatten eller mjölk, sila och lägg i gräddfil. Blanda ordentligt och gräddfilen och gelatinkrämen är klar!

Gräddfil med gelatin är lämplig för att göra delikata desserter med tillsats av frukt. Den kan användas som ett lager för att göra kakor.

För att göra gräddfilen tjockare kan du lägga till kakaopulver, majsstärkelse och smör. Tillsätt färsk frukt till gräddfil först efter preliminär beredning - de bör strös med en blandning av strösocker och majsstärkelse.

Smörkräm med gelatin

Denna kräm är också mångsidig vid konfektberedning och extremt lätt att tillaga. En droppe betorjuice kommer att ge den en rosa nyans, och i allmänhet kan du experimentera med vilken matfärg som helst.

Ingredienser:

1. Grädde (33%) – 200 ml;
2. Pulver - 100 gr.;
3. Kristallint vanillin - 4 g;
4. Gelatin (pulver) 10 g;
5. Mjölk (8%) – 75 ml.

Förberedelse:

1. Vispa den kylda konfektkrämen i en hög skål, öka gradvis mixerhastigheten. Det är önskvärt att skålen är av metall, och innan användning måste den kylas i frysen, eller placeras på en "isbädd" eller placeras i en behållare fylld med isvatten.
2. Blanda pulver och vanillin, sikta och tillsätt till vispad grädde, i små delar. När du tillsätter pulver till grädde, arbeta med en silikonspatel. Rör om krämen med rörelser från skålens kant till mitten och från botten till toppen.
3. Lös upp gelatin i varm mjölk, sila genom en sil och häll försiktigt ner i den krämiga blandningen under ständig omrörning med en spatel. Gelatinlösningen måste ha en temperatur som inte är högre än 18ºС!

Om smörkrämen behöver färgas i olika färger, är det bättre att lägga till flytande färgämnen till mjölken som är förberedd för gelatin, och pulvret kan läggas till strösocker.

Användbar information för nybörjare!

Mjölkfett löses upp i rumstemperatur och samlas till stora fettklumpar som är svåra att slå med en vanlig hushållsmixer. Grädde förvandlas till grädde mycket snabbare när den kyls, eftersom kalla fettmolekyler snabbt bryts ner och kombineras med vattnet (vassle) som finns i grädden, samtidigt som grädden mättas med syre.

Yoghurt och gräddkräm med gelatin

Konsistensen på grädden som tillagas enligt detta recept är särskilt delikat och lätt, liknar glass. Denna delikatess kommer att tilltala dem som tittar på kalorier, men barn kommer att vara mest förtjusta, eftersom sammansättningen av ingredienserna inte bara är säker utan också hälsosam för gourmander.

Krämen baserad på yoghurt och grädde kan användas som en oberoende efterrätt, dekorerad med frukt, nötter och choklad, men den är också lämplig för att kombinera tårtlager.

Ingredienser:

1. naturlig yoghurt (10%) - 300 ml;
2. pulveriserat socker - 300 gr.;
3. gelatin - 20 g;
4. vatten - 125 ml;
5. grädde (35%) - 450 ml;

Förberedelse:

1. Lös upp gelatinet i varmt vatten och låt det svalna till rumstemperatur.
2. Häll yoghurten i en djup skål och vispa på medelhastighet, tillsätt hälften av strösockret och häll i det smälta gelatinet i en tunn stråle. Glöm inte att sålla pulvret och tillsätt det i delar, vilket förhindrar bildning av klumpar. Ställ behållaren med yoghurtblandningen i kylen en stund.
3. I en separat, större skål, vispa grädden enligt beskrivningen ovan, tillsätt resterande socker och vanilj.
4. Tillsätt yoghurtdelen av grädden i delar till den vispade grädden. Rör om och låt stelna i kylen.

Denna kräm kan förberedas med tillsats av choklad eller kakaopulver, kokt kondenserad mjölk.

Curd gräddfil med gelatin

Den delikata ostmassan tillagas med den kalla metoden på 20 minuter. Den kan kompletteras med frukt eller choklad och läggas på en kexbotten.

Ingredienser:

1. keso 19% - 500 gr.;
2. gräddfil 20% - 200 gr.;
3. smör 82,5% - 120 g;
4. strösocker - 350 gr.;
5. gelatin - 40 g;
6. vaniljextrakt - 4 mg;
7. mjölk - 150 ml.

Förberedelse:

1. Lös upp gelatin i varm mjölk.
2. Kombinera keso med gräddfil, vispa massan med en mixer, tillsätt ½ del av pulvret.
3. Mal den andra delen av sockret till vitt med mjukt smör.
4. Blanda ostmassan med det vispade smöret. Fortsätt vispa med mixern, tillsätt gradvis mjölk och gelatin.

Konsistensen på denna grädde liknar tjock gräddfil. Den måste hällas i en springform, på en sockerkaka, och få stelna i kylen i två timmar. Om så önskas kan toppen dekoreras med fruktskivor och fyllas med fruktgelé.

Gräddfil med gelatin – ett universellt recept, eftersom det passar både för att täcka bakverk och som efterrätt. Krämen blir luftig, aromatisk och väldigt delikat. Den här desserten tillagas ganska snabbt, så att du enkelt kan unna den med vänner som borde anlända vilken minut som helst.

Ingredienser för att göra gräddfil med gelatin

1. Gräddfil 15–20% fett 2 dl
2. Gelatin 2 teskedar
3. Socker eller strösocker efter smak
4. Rent varmt vatten 60 milliliter

Passar inte produkterna? Välj ett liknande recept från andra!

Lager:

Tesked, Liten skål, Liten kastrull, Spishäll, Ugnsvantar, Medium skål, Mixer eller handvisp, Kylskåp

Beredning av gräddfil med gelatin:

Steg 1: förbered gelatin.

Steg 2: förbered gräddfil.

Steg 3: förbered gräddfil med gelatin.

Steg 4: servera gräddfil med gelatin.

Tips på receptet:

– Gräddfil med gelatin kan tillagas som efterrätt. För att göra detta, lägg till eventuella bär eller fruktbitar till den flytande gräddfilsmassan och lägg först efter det i kylen för att stelna.

– Med denna kräm kan du göra en tårta utan att baka. För att göra detta, placera kakorna på ytan av krämen, och först efter det sätter du dem i kylen för att dra. Under denna tid kommer kakorna att blötläggas väl i grädden, och vi kommer att ha en riktig tårta!

– Om du inte har extra tid, kan du öka mängden gelatin: för 2 koppar gräddfil – 2,5 teskedar gelatin. På så sätt tjocknar krämen snabbare.