Hoe gelatine aan room toe te voegen

Het is moeilijk om je een cake voor te stellen zonder room. Een lichte, delicate, luchtige vulling accentueert de basis van elk deeg. Met de bestaande recepten voor cakeroom kan elke huisvrouw een smelt-in-de-mond-dessert maken dat bij haar smaak past. Koks bereiden eiwit-, boter- en chocoladevullingen, maar gelatinecrème voor verjaardagstaarten blijft populair en gemakkelijk te bereiden.

Hoe gelatinecrème voor cake te bereiden

Dikke slagroom voor op de taart is de helft van het succes! Zelfs de meest bescheiden taart kan een chique dessert worden als deze op de juiste manier is gedecoreerd. Gebruik poeder- of bladgelatine om een ​​dikke en lichte crème te bereiden. Voordat u het ingrediënt aan de compositie toevoegt, moet u het eerst in koud water laten weken om te zwellen en vervolgens in een waterbad smelten totdat een heldere, homogene oplossing is verkregen.

De basis voor de bereiding van de meeste crèmes is de kloptechniek, wat resulteert in een luchtige massa die klaar is voor gebruik en verdere consumptie. Om het proces gemakkelijker te maken, is het beter om een ​​blender of mixer te gebruiken en de ingrediënten voor te koelen. Om ervoor te zorgen dat culinaire experimenten geen teleurstelling opleveren, is het bij het bereiden van de massa noodzakelijk om alleen verse producten met een hoog vetgehalte te gebruiken. De afgewerkte crème mag uitsluitend in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 6 °C.

Zure room met gelatine voor cake

1. Tijd: 1 uur 20 minuten.
2. Aantal porties: 6 personen.
3. Caloriegehalte van het gerecht: 124 kcal per 100 g.
4. Doel: desserts.
5. Keuken: Russisch.
6. Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De zure room is licht en luchtig. Hiervoor moet je verse zure room gebruiken met een vetgehalte van minimaal 30, anders klopt het gewoon niet. Voor het koken moet het worden afgekoeld, zodat de consistentie stabiel blijft. Je kunt de crème gebruiken voor alle desserts en taarten. Bestrijk de cakes gewoon met zure room en het gerecht is klaar.

Ingrediënten:

1. zure room – 300 gram;
2. poedersuiker – 5 eetlepels;
3. water (melk) – 0,5 kopjes;
4. gelatine (poeder) – 1 theelepel;
5. vanilline (zakje).

Kook methode:

1. Bereid gelatine voor (week in koud water). Laat 30-40 minuten zwellen. Smelt op laag vuur totdat de korrels volledig zijn opgelost.
2. Voeg poedersuiker en vanilline toe aan zure room. Klop met een mixer.
3. Voeg de gekoelde geleeroplossing in een dunne stroom toe en blijf de ingrediënten kloppen tot een gladde massa. Zure room voor cake met gelatine is klaar.

Wrongel

1. Tijd: 30-40 minuten.
2. Aantal porties: 1.
3. Caloriegehalte van het gerecht: 186 kcal per 100 g.
4. Doel: desserts.
5. Keuken: Russisch.
6. Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Wrongelcrème voor biscuitgebak heeft zo'n delicate en bijna gewichtloze smaak dat hij basic kan worden genoemd. De consistentie van de vulling is vergelijkbaar met een lichte mousse. Voeg er verse bessen of fruit aan toe en je krijgt het perfecte ontbijt zoals op de foto. Wrongelcrème voor cake met gelatine is goed voor het maken van cakes, tubes, eclairs, taarten, koekjes en andere zoetigheden.

Ingrediënten:

1. kwark 5-9% vet – 480 gram;
2. suiker – 80 gram;
3. poedersuiker – 100 gram;
4. gelatine (poeder) – 20 gram;
5. water – 120 milliliter.

Kook methode:

1. Week de gelatine (vul aan met koud water) en laat 30-40 minuten zwellen. Smelt totdat de korrels volledig zijn opgelost.
2. Wrijf de kwark door een zeef of klop met een blender op gemiddelde snelheid.
3. Voeg suiker (in poedervorm) toe aan de kwark en klop met een mixer.
4. Voeg de gekoelde gelatineoplossing in een dunne stroom toe en blijf het mengsel op gemiddelde snelheid kloppen.
5. Zet de afgewerkte wrongelcrème met gelatine een kwartier in de koelkast.

Vla

1. Tijd: 30-40 minuten.
2. Aantal porties: 20.
3. Caloriegehalte van het gerecht: 206 kcal per 100 g.
4. Doel: desserts.
5. Keuken: Frans.
6. Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Taarten, gebakjes en manden zijn versierd met eiwitvlavulling. Maar om vla met gelatine voor een taart te maken, hoef je geen professionele banketbakker te zijn. De vulling wordt in verschillende stappen bereid, dus wees niet bang dat je geen tijd hebt om het dessert te versieren tegen de tijd dat het wordt geserveerd. Probeer het een keer - en de crème wordt opgenomen in de verzameling van de beste vulstoffen.

Ingrediënten:

1. eiwit – 4 stuks;
2. suiker – 320 gram;
3. water –100 milliliter;
4. vanilline – ¼ theelepel;
5. citroen (sap) – 1 theelepel;
6. bladgelatine – 4 gram (2 bladeren).

Kook methode:

1. Week de gelatine zodat deze opzwelt.
2. Bereid suikersiroop. Om dit te doen, lost u de suiker op in water en plaatst u deze in een pan op laag vuur. Kook de siroop tot hij dik is, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de oplossing transparant of lichtgouden kleur blijft (foto).
3. Scheid het eiwit van de dooiers. Laat het eiwit afkoelen en klop met de mixer. Voeg een snufje zout toe en klop door.
4. Terwijl u voortdurend klopt, giet u de siroop in een dunne stroom bij het eiwit.
5. Voeg de gelatineoplossing toe en blijf kloppen. Wanneer het eiwit stabiele pieken vormt, is de crème klaar.

Taartcrème Vogelmelk

1. Tijd: 30-40 minuten.
2. Aantal porties: 1.
3. Caloriegehalte van het gerecht: 135 kcal per 100 g.
4. Doel: desserts.
5. Keuken: Russisch.
6. Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In de Sovjettijd wist elke huisvrouw hoe ze soufflécrème met gelatine moest bereiden voor de Bird's Milk-cake: het recept voor de delicate vulling werd van mond tot mond doorgegeven. Nu kun je zo'n cake in bijna elke winkel vinden, maar het is veel lekkerder om hem zelf te bereiden en je dierbaren te plezieren met deze delicate delicatesse. Het is eenvoudig en goedkoop, en het kost niet veel tijd.

Ingrediënten:

1. ei – 10 stuks;
2. melk – 1 glas;
3. suiker – 1 ½ kopje;
4. gelatine – 20 gram;
5. boter – 200 gram;
6. bloem – 1 eetlepel;
7. vanillesuiker – 5 gram.

Kook methode:

1. Giet gelatine met koud water en laat opzwellen.
2. Klop de dooiers met de helft van de suiker luchtig en wit. Giet de melk erbij, voeg de bloem toe en roer.
3. Plaats de pan in een waterbad en breng al roerend de room tot er belletjes verschijnen.
4. Laat het mengsel afkoelen, af en toe roeren.

1. Laat de boter zacht worden tot kamertemperatuur. Klop en voeg geleidelijk het bereide mengsel toe. Voeg vanillesuiker toe en roer.
2. Verwarm de gezwollen gelatine in een waterbad en breng tot deze volledig is opgelost.
3. Klop het afgekoelde eiwit met het tweede deel van de suiker tot er sterke pieken ontstaan ​​(foto).
4. Giet opgeloste gelatine in de eiwitmassa en meng goed.

1. Combineer het botermengsel in delen met het eiwitmengsel en klop telkens grondig tot een gladde massa.
2. Gelatinecrème voor de Vogelmelkcake is klaar!

Van de crème

1. Tijd: 20 minuten.
2. Aantal porties: 1.
3. Caloriegehalte van het gerecht: 300 kcal per 100 g.
4. Doel: desserts.
5. Keuken: Russisch.
6. Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De botercrème zelf is heerlijk, maar erg grillig. Bij het toevoegen van suiker en andere extra ingrediënten wordt de massa dunner en behoudt deze zijn vorm niet goed. De beste manier om dikke botercrème voor een taart te maken is door gelatine toe te voegen. Dit heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit van het afgewerkte gerecht, het zal net zo lekker zijn. Het is belangrijk om de citroen grondig te wassen.

Ingrediënten:

1. room 30% – 600 milliliter;
2. poedersuiker – 100 gram;
3. vanilline – ¼ theelepel;
4. citroensap – 1 theelepel;
5. gelatine – 1,5 eetlepels;
6. water – 100 milliliter.

Kook methode:

1. Koel kookgerei en room.
2. Week de gelatine en laat 30-40 minuten zwellen. Verwarm de verdikte massa op laag vuur tot de korrels volledig zijn opgelost, zonder aan de kook te brengen.
3. Voeg vanilline en citroensap toe aan de gekoelde room en klop geleidelijk de massa.
4. Voeg poedersuiker toe terwijl je het mengsel blijft kloppen.
5. Voeg de afgekoelde gelatine in een dun straaltje toe aan de slagroom. Klop de room tot een gladde massa.
6. Gebruik de resulterende vulling onmiddellijk om desserts te vullen en te versieren.

Van yoghurt

1. Tijd: 20 minuten.
2. Aantal porties: 1.
3. Caloriegehalte van het gerecht: 180 kcal per 100 g.
4. Doel: desserts.
5. Keuken: Russisch.
6. Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Desserts gevuld met yoghurt maken is makkelijk en snel, en ook nog eens budgetvriendelijk. De vulling blijkt erg zacht en luchtig te zijn. Je kunt verse bessen of fruit als additief gebruiken.. Het volgende recept vertelt u hoe u een delicate yoghurtcrème kunt bereiden waarvan u kunt genieten zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over uw figuur. Deze vulstof is goed voor kinderdesserts.

Ingrediënten:

1. yoghurt - 400 gram;
2. suiker - naar smaak;
3. instantgelatine - 1,5 eetlepels;
4. water - 0,5 kopjes;

Kook methode:

1. Giet gelatine met koud water en laat een half uur zwellen. Smelt in een waterbad tot het volledig is opgelost.
2. Meng yoghurt en suiker in een aparte kom, klop met een mixer of garde.
3. Voeg de gelatineoplossing toe aan de yoghurt en klop tot een gladde massa. Om de gelatinesmaak in de afgewerkte room te elimineren, voegt u vanilline of smaakstof naar smaak toe.
4. Laat de mousse afkoelen om de gewenste consistentie te verkrijgen.

Video

Een cake zonder room is gewoon zoet brood. Crème is niet alleen een smakelijke traktatie en een aanvullend onderdeel van een zoetwarenproduct, maar ook een eetbaar materiaal voor het decoreren van taarten, gebak, desserts en soms snacks - crèmes op basis van gelatine zijn immers niet alleen zoet. Elk product versierd met crème ziet eruit als een echt kunstwerk, dat gasten bewonderen en waar de gastvrouw trots op is voordat ze gaan eten.

Voor beginnende banketbakkers is het altijd moeilijk om de vereiste crèmeconsistentie te bereiken, zodat deze zich niet over het oppervlak van de cake verspreidt. Wat te doen als je echt met je eigen handen een cake moet maken, maar je bent bang om aan het werk te gaan vanwege de moeilijkheden bij het bereiden van de crème?

Een win-win-optie is een crème op basis van gelatine. Dankzij de gelerende component bereik je immers gemakkelijk en zonder veel moeite het gewenste resultaat!

U hoeft alleen maar een paar eenvoudige regels te onthouden voor het bereiden van gelatinecrèmes en te oefenen met de beproefde recepten die hieronder worden aangeboden.

Crème met gelatine - technologische basisprincipes

Een goede crème heeft een uniforme, plastische en donzige textuur, wat niet altijd mogelijk is voor huisvrouwen. Crèmes worden bereid door kloppen, brouwen en gemengde methoden. Laten we eerst eens kijken naar enkele nuttige tips die zeker van pas zullen komen voor beginnende zoetwarenmeesters. Onthoud de belangrijkste regels:

1. Om ervoor te zorgen dat de crème de eerste keer altijd goed werkt, moet u zich strikt aan het recept en de technologie houden en alleen de meest verse producten van de hoogste kwaliteit gebruiken.
2. Voor het bereiden van eiwitcrèmes is het vooral belangrijk om alleen droge en vetvrije gerechten te gebruiken. Om te kunnen kloppen, moeten de eiwitten vers en gekoeld zijn. Voeg altijd een snufje zout toe om het proces te versnellen en de luchtigheid van de eiwitmassa te vergroten, zelfs als het recept geen zout specificeert.
3. Bereid de slagroom in kleine porties en verhoog geleidelijk de klopsnelheid. Voor grote hoeveelheden botercrèmes is een mixer of processor met het juiste vermogen vereist. Houd de kloptijd goed in de gaten om te voorkomen dat de wei gaat scheiden. Voor romige soufflécrèmes wordt room met een vetgehalte van 33% gebruikt. Klop ze gekoeld, bij voorkeur op een “ijsbed”, en dompel de kom met room onder in een kom gevuld met ijswater of gemalen ijs.
4. Wrongelcrème met gelatine wordt zacht en homogeen als vette en verse kwark tweemaal door een zeef wordt gewreven. In sommige gevallen is het mogelijk om een ​​blender te gebruiken om wrongelkorrels te malen.
5. Je kunt suiker altijd vervangen door poedersuiker, maar je kunt niet altijd het tegenovergestelde doen.
6. Alle producten bevatten water in wisselende hoeveelheden. Bij het maken van crèmes is het erg belangrijk om een ​​evenwicht tussen vloeibare en vaste stoffen te behouden. Let daarom op de grootte van de eieren, verhoog de hoeveelheid suiker niet naar smaak zonder proportioneel vaste ingrediënten toe te voegen (suiker in gesmolten of opgeloste vorm is een vloeistof!).
7. Als er in soufflécrèmes fruitcomponenten in de samenstelling zitten, is het beter om agar te gebruiken in plaats van gelatine. Agar is een gelerend plantaardig product dat niet smelt bij hoge temperaturen, wat erg handig is als er bij warm weer een dessert met room moet worden geserveerd.

Het is niet altijd mogelijk om een ​​​​crème te bereiden volgens een recept dat op internet is gevonden en erg lekker is, omdat het misschien is gedeeld door gewone huisvrouwen, waarbij ze vergeten de belangrijke subtiliteiten van de technologie te schetsen of de lijst met ingrediënten aan te geven “door oog." Hieruit volgt dat basiskennis nodig is over de eigenschappen van producten, de biochemische processen die plaatsvinden tijdens hun thermische en mechanische verwerking. Lees recepten zorgvuldig om te voorkomen dat u in de problemen komt.

Belangrijk! De bereiding van zoetwaren tolereert geen geschatte gewichtsmaten en het principe "het is voldoende!"

Eiwitvla met gelatine - basisrecept

Deze crème kan worden gebruikt voor het decoreren van taarten en gebak, omdat het lange tijd een luchtige en stabiele textuur behoudt en niet bezinkt of vervaagt. Veel mensen met een zoetekauw vinden het lekker vanwege het lage vetgehalte. Om als cakevorm te gebruiken, verhoog je het gelatinegehalte met 1,5 keer.

Ingrediënten:

1. water – 100 ml;
2. eiwit – 2 stuks;
3. suiker – 200 gr;
4. cacao – 25 gram;
5. vanilline – 5 g;
6. gelatine – 17 g;
7. plantaardige olie – 25 ml;
8. citroenzuur – 2 gr.

Voorbereiding:

1. Giet gelatine met koud water en laat opzwellen.
2. Los suiker op in 100 ml. warm water, plaats het in een waterbad en kook tot het kookt. Voeg citroenzuur toe en kook nog 5 minuten.
3. Voeg vanilline en cacao toe aan de afgewerkte siroop. Cacao moet eerst door een zeef worden gezeefd om klontjesvorming in de siroop te voorkomen.
4. Meng de siroop grondig met een garde en giet de plantaardige olie in een dunne stroom erbij. Gebruik geraffineerde zonnebloemolie of een andere geraffineerde notenolie.
5. Klop het gekoelde eiwit in een schone en droge kom en voeg een snufje zout toe (niet meer dan 1 g). De eiwitmassa zou zeven keer in volume moeten toenemen. Controleer de bereidheid: draai de kom met eiwitten ondersteboven en als de massa niet weglekt, zijn de eiwitten klaar.
6. Giet hete (!) siroop in een dun straaltje bij het opgeklopte eiwit, verlaag de mixersnelheid naar gemiddelde snelheid.
7. Los de gezwollen gelatine op in een waterbad. De temperatuur van de vloeistof mag niet hoger zijn dan 25°C, anders verliest de gelatine zijn gelerende eigenschappen.
8. Voeg na de siroop ook voorzichtig de gelatine, opgelost en gezeefd, toe aan de room. Roer de room met een spatel (gebruik op dit moment geen mixer, anders begint de room te bezinken).

Doe de afgewerkte room in een spuitzak en gebruik deze om de cake te versieren voordat deze begint uit te harden. Een voorbeeld van decoratie is te zien in de video (hieronder). Als de crème bedoeld is voor een ander dessert, doe hem dan in vormen en zet hem een ​​paar uur in de koelkast.

Opmerking!

Suikersiroop kan worden gekookt zonder een "waterbad" te gebruiken, maar je moet ervoor zorgen dat de siroop niet verbrandt. In een open container kristalliseert de siroop bij hoge temperaturen en blijft aan de randen van de container plakken. Citroenzuur wordt aan de afgewerkte siroop toegevoegd, gekookt tot de "zachte bal" -test, om kristallisatie te voorkomen.

Voordat de siroop tot de vereiste consistentie wordt gekookt, vindt het omgekeerde proces plaats: kristallisatie, als de container open blijft. En je zult het deksel moeten openen - je zult de siroop constant moeten roeren. Dit zijn de moeilijkheden die huisvrouwen tegenkomen bij het thuis maken van siroop.

Nadat je de container met suiker en water hebt afgedekt met een deksel en de siroop hebt laten stomen, kun je rustig van de kachel weggaan en andere dingen doen, waarbij je af en toe de bereidheid van de siroop controleert.

Zure room met gelatine

Het tweede recept dat erg populair is, is zure room. Maar zelfs bij het voorbereiden ervan ondervinden huisvrouwen vaak moeilijkheden. Bij het toevoegen van suiker of in combinatie met vers fruit vindt actieve scheiding van wei van zure room plaats en verliest de room snel zijn stabiliteit, vooral als de zure room een ​​laag vetgehalte heeft. Het toevoegen van gelatine elimineert dit probleem.

Ingrediënten:

1. zure room (25%) – 400 gr;
2. poedersuiker – 180 gr;
3. vanillesuiker – 8 gr;
4. warm water of melk – 120 ml;
5. instantgelatine – 20 g.

Indien gewenst kunt u gesmolten pure chocolade aan dit recept toevoegen. Het moet als laatste aan de room worden toegevoegd, roerend met een spatel.

Voorbereiding:

1. Plaats de zure room op een gaasservet dat in 4 lagen is gevouwen. Leg het op een bakplaat en laat het 5-7 uur in de koelkast staan. Je kunt de zure room van tevoren maken door hem een ​​nacht in de koelkast te laten staan ​​om de wei te verwijderen. Plaats een snufje zout op de bodem van de container waarin de wei zal weglopen: het zal snel overtollig vocht uit de zure room onttrekken.
2. Zeef de poedersuiker en combineer deze met de bereide zure room, roer het mengsel met een spatel. Voeg vanille toe.
3. Los de gelatine op in water of melk, zeef en voeg toe aan zure room. Goed mengen en de zure room en gelatinecrème zijn klaar!

Zure room met gelatine is geschikt voor het maken van delicate desserts met toevoeging van fruit. Het kan worden gebruikt als laag bij het maken van taarten.

Om de zure room dikker te maken, kun je cacaopoeder, maïszetmeel en boter toevoegen. Voeg pas na de voorafgaande bereiding vers fruit toe aan zure room - ze moeten worden besprenkeld met een mengsel van poedersuiker en maïszetmeel.

Botercrème met gelatine

Deze crème is ook veelzijdig in de zoetwarenbereiding en uiterst eenvoudig te bereiden. Een druppel bietensap geeft het een roze tint, en over het algemeen kun je hier experimenteren met elke kleurstof voor levensmiddelen.

Ingrediënten:

1. Crème (33%) – 200 ml;
2. Poeder – 100 gram;
3. Kristallijne vanilline – 4 g;
4. Gelatine (poeder) 10 g;
5. Melk (8%) – 75 ml.

Voorbereiding:

1. Klop de gekoelde banketbakkersroom in een hoge kom en verhoog geleidelijk de mixersnelheid. Het is wenselijk dat de kom van metaal is en vóór gebruik in de vriezer moet worden gekoeld, op een "ijsbed" moet worden geplaatst of in een bak gevuld met ijswater moet worden geplaatst.
2. Meng poeder en vanilline, zeef en voeg in kleine delen toe aan de slagroom. Wanneer u poeder aan de crème toevoegt, werk dan met een siliconen spatel. Roer de room met bewegingen van de rand van de kom naar het midden en van onder naar boven.
3. Los de gelatine op in warme melk, zeef door een zeef en giet voorzichtig bij het romige mengsel, onder voortdurend roeren met een spatel. De gelatineoplossing mag een temperatuur hebben die niet hoger is dan 18ºC!

Als de botercrème in verschillende kleuren moet worden gekleurd, is het beter om vloeibare kleurstoffen toe te voegen aan de voor gelatine bereide melk, en het poeder kan aan poedersuiker worden toegevoegd.

Handige informatie voor beginners!

Melkvet lost op bij kamertemperatuur en verzamelt zich in grote klonten vet die moeilijk te kloppen zijn met een gewone huishoudelijke mixer. Room verandert veel sneller in room wanneer deze wordt gekoeld, omdat koude vetmoleculen snel worden afgebroken en zich verbinden met het water (wei) in de room, waardoor de room tegelijkertijd wordt verzadigd met zuurstof.

Yoghurt- en roomcrème met gelatine

De consistentie van de volgens dit recept bereide room is bijzonder delicaat en licht, vergelijkbaar met ijs. Deze delicatesse zal aantrekkelijk zijn voor degenen die naar calorieën kijken, maar kinderen zullen het meest blij zijn, omdat de samenstelling van de ingrediënten niet alleen veilig is, maar ook gezond voor fijnproevers.

De crème op basis van yoghurt en room kan als zelfstandig dessert worden gebruikt, versierd met fruit, noten en chocolade, maar is ook geschikt om cakelagen te combineren.

Ingrediënten:

1. natuurlijke yoghurt (10%) – 300 ml;
2. poedersuiker – 300 gr;
3. gelatine – 20 g;
4. water – 125 ml;
5. room (35%) – 450 ml;

Voorbereiding:

1. Los de gelatine op in warm water en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Giet de yoghurt in een diepe kom en klop op gemiddelde snelheid, voeg de helft van de poedersuiker toe en giet de gesmolten gelatine er in een dun straaltje bij. Vergeet niet het poeder te zeven en in delen toe te voegen, zodat er geen klontjes ontstaan. Zet het bakje met het yoghurtmengsel een tijdje in de koelkast.
3. Klop in een aparte, grotere kom de room zoals hierboven beschreven, en voeg de resterende suiker en vanille toe.
4. Voeg het yoghurtdeel van de room in delen toe aan de slagroom. Roer en laat opstijven in de koelkast.

Deze crème kan worden bereid met de toevoeging van chocolade of cacaopoeder, gekookte gecondenseerde melk.

Wrongelzure room met gelatine

Het delicate kwarkdessert wordt in 20 minuten op de koude manier bereid. Het kan worden aangevuld met fruit of chocolade en op een koekjesbodem worden geplaatst.

Ingrediënten:

1. kwark 19% - 500 gr;
2. zure room 20% - 200 gr;
3. boter 82,5% - 120 g;
4. poedersuiker – 350 gr;
5. gelatine – 40 g;
6. vanille-extract – 4 mg;
7. melk – 150 ml.

Voorbereiding:

1. Los de gelatine op in warme melk.
2. Combineer kwark met zure room, klop de massa met een blender, voeg ½ deel van het poeder toe.
3. Maal het tweede deel van de suiker wit met zachte boter.
4. Combineer de wrongelmassa met de opgeklopte boter. Blijf kloppen met de mixer en voeg geleidelijk melk en gelatine toe.

De consistentie van deze crème lijkt op dikke zure room. Het moet in een springvorm op een biscuitgebak worden gegoten en twee uur in de koelkast worden uitgehard. Indien gewenst kan de bovenkant worden versierd met fruitschijfjes en gevuld met fruitgelei.

Zure room met gelatine – een universeel recept, omdat het zowel geschikt is voor het bedekken van gebak als als dessert. De crème is luchtig, aromatisch en zeer delicaat. Dit dessert is vrij snel klaar, dus je kunt het gemakkelijk trakteren op vrienden die elk moment kunnen arriveren.

Ingrediënten voor het maken van zure room met gelatine

1. Zure room 15-20% vet 2 kopjes
2. Gelatine 2 theelepels
3. Suiker of poedersuiker naar smaak
4. Schoon warm water 60 milliliter

Producten niet geschikt? Kies een soortgelijk recept van anderen!

Inventaris:

Theelepel, Kleine kom, Kleine steelpan, Kookplaat, Ovenwanten, Middelgrote kom, Mixer of handgarde, Koelkast

Bereiding van zure room met gelatine:

Stap 1: bereid gelatine voor.

Stap 2: bereid zure room.

Stap 3: bereid zure room met gelatine.

Stap 4: serveer zure room met gelatine.

Tips voor het recept:

– Zure room met gelatine kan als dessert worden bereid. Om dit te doen, voegt u eventuele bessen of stukjes fruit toe aan de vloeibare zure roommassa en zet u deze pas daarna in de koelkast om uit te harden.

– Met deze crème kun je een cake maken zonder te bakken. Om dit te doen, plaatst u de koekjes op het oppervlak van de room en zet u ze pas daarna in de koelkast om te laten trekken. Gedurende deze tijd zullen de koekjes goed doordrenkt zijn met de room en zullen we een echte taart hebben!

– Als u geen extra tijd heeft, kunt u de hoeveelheid gelatine verhogen: voor 2 kopjes zure room – 2,5 theelepels gelatine. Zo zal de crème sneller indikken.