Poivre

Poivre arbustif : description, application et propriétés

Les poivrons de brousse, également connus sous le nom de piments de Cayenne ou poivrons, appartiennent à la famille des solanacées (Solanaceae). Ce poivre est largement utilisé en cuisine et possède de nombreuses variétés cultivées dans différentes régions du monde.

Caractéristiques botaniques du poivrier

La principale particularité de ce poivre par rapport aux autres espèces appartenant à la famille des Solanacées réside dans ses petits fruits. Les fruits secs du poivre Bush sont appelés « hilis ». Le poivre de Cayenne est originaire d’Amérique tropicale, mais il est cultivé dans de nombreux endroits et possède de nombreuses variétés.

Composition chimique du poivre de brousse

La capsaïcine, la substance piquante présente dans les poivrons, est nettement plus élevée que celle trouvée dans le paprika. De plus, le poivre Bush contient des vitamines C, A et B, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer.

Applications du poivre de brousse

Sous les tropiques, le poivre de brousse est principalement utilisé comme assaisonnement pour divers plats. Il est également largement utilisé dans la cuisine européenne en raison de son piquant et de son arôme. On pense que le poivre de Bush contribue à améliorer la circulation sanguine.

Le poivre de brousse est également utilisé en médecine pour réduire la douleur et améliorer la circulation sanguine. Cependant, il n’existe pas encore d’utilisation médicale spécifique.

Le poivre de Bush séché peut être ajouté à divers plats, tels que les ragoûts de viande et de légumes, les soupes, les sauces, les marinades et autres. Il peut également être utilisé pour faire de la sauce piquante ou ajouté aux mélanges d’assaisonnements pour ajouter plus de saveur aux plats.

En conclusion, le Bush Pepper est un ingrédient important en cuisine qui peut également être utilisé comme remède pour améliorer la circulation sanguine et réduire la douleur. En raison de son goût piquant et aromatique, il est populaire dans de nombreux pays du monde et constitue un élément indispensable de nombreux plats.