Bibər kolu

Çalı bibəri: təsviri, tətbiqi və xüsusiyyətləri

Acı bibər və ya bibər kimi də tanınan kol bibərləri, gecə kölgəsi ailəsinə (Solanaceae) aiddir. Bu bibər yeməkdə geniş istifadə olunur və dünyanın müxtəlif yerlərində yetişdirilən bir çox çeşidə malikdir.

Bibər kolunun botanika xüsusiyyətləri

Bu bibərin Solanaceae ailəsinə aid digər növlərdən əsas fərqləndirici xüsusiyyəti kiçik meyvələridir. Buş bibərinin qurudulmuş meyvələrinə "hilis" deyilir. Cayenne bibərinin vətəni tropik Amerikadır, lakin bir çox yerlərdə yetişdirilir və bir çox çeşidə malikdir.

Kol bibərinin kimyəvi tərkibi

Kol bibərində olan kəskin maddə olan kapsaisin qırmızı bibərdə olandan xeyli yüksəkdir. Bundan əlavə, kol bibərində C, A və B vitaminləri, həmçinin kalium, maqnezium və dəmir kimi minerallar var.

Kol bibərinin tətbiqi

Tropiklərdə kol bibəri əsasən müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Kəskinliyi və ətri səbəbindən Avropa mətbəxində də geniş istifadə olunur. Buş bibərinin qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək etdiyinə inanılır.

Kol bibəri də ağrıları azaltmaq və qan dövranını yaxşılaşdırmaq üçün dərman olaraq istifadə olunur. Ancaq hələ də xüsusi tibbi istifadə yoxdur.

Qurudulmuş kol bibəri müxtəlif yeməklərə, məsələn, ət və tərəvəz güveçlərinə, şorbalara, souslara, marinadlara və başqalarına əlavə edilə bilər. O, həmçinin isti sous hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya yeməklərə daha çox ləzzət əlavə etmək üçün ədviyyat qarışıqlarına əlavə edilə bilər.

Nəticə olaraq, Bush Pepper, qan dövranını yaxşılaşdırmaq və ağrıları azaltmaq üçün bir vasitə kimi də istifadə edilə bilən yeməklərin vacib tərkib hissəsidir. Kəskin və aromatik dadına görə dünyanın bir çox ölkələrində məşhurdur və bir çox yeməklərin əvəzedilməz tərkib hissəsidir.