Peper Bush

Struikpeper: beschrijving, toepassing en eigenschappen

Struikpaprika’s, ook wel cayennepepers of paprika’s genoemd, behoren tot de nachtschadefamilie (Solanaceae). Deze peper wordt veel gebruikt bij het koken en er zijn veel variëteiten die in verschillende delen van de wereld worden geteeld.

Botanische kenmerken van peperstruik

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze peper van andere soorten die tot de Solanaceae-familie behoren, zijn de kleine vruchten. De gedroogde vruchten van de Bush-peper worden "hilis" genoemd. Cayennepeper komt oorspronkelijk uit tropisch Amerika, maar wordt op veel plaatsen verbouwd en kent vele varianten.

Chemische samenstelling van bospeper

Capsaïcine, de scherpe stof die in bospaprika's wordt aangetroffen, is aanzienlijk hoger dan die in paprika. Daarnaast bevat Bospeper vitamine C, A en B, evenals mineralen zoals kalium, magnesium en ijzer.

Toepassingen van bospeper

In de tropen wordt bospeper vooral gebruikt als smaakmaker voor diverse gerechten. Het wordt ook veel gebruikt in de Europese keuken vanwege zijn scherpte en aroma. Er wordt aangenomen dat Bush-peper de bloedcirculatie helpt verbeteren.

Bospeper wordt ook medicinaal gebruikt om pijn te verminderen en de bloedcirculatie te verbeteren. Er is echter nog geen specifiek medisch gebruik.

Gedroogde bospeper kan worden toegevoegd aan verschillende gerechten, zoals stoofschotels met vlees en groenten, soepen, sauzen, marinades en andere. Het kan ook worden gebruikt om hete saus te maken of aan kruidenmengsels worden toegevoegd om meer smaak aan gerechten toe te voegen.

Kortom, Bush Pepper is een belangrijk ingrediënt bij het koken en kan ook worden gebruikt als middel om de bloedcirculatie te verbeteren en pijn te verminderen. Door zijn scherpe en aromatische smaak is het populair in veel landen over de hele wereld en is het een onmisbaar onderdeel van veel gerechten.