Pepperbusk

Buskpepper: beskrivelse, bruk og egenskaper

Bush peppers, også kjent som cayenne peppers eller paprika, tilhører nattskyggefamilien (Solanaceae). Denne paprikaen er mye brukt i matlaging og har mange varianter dyrket i forskjellige deler av verden.

Botaniske trekk ved pepperbusk

Det viktigste kjennetegn ved denne pepperen fra andre arter som tilhører Solanaceae-familien er dens små frukter. De tørkede fruktene til Bush pepper kalles "hilis". Cayennepepper er hjemmehørende i tropisk Amerika, men den dyrkes mange steder og har mange varianter.

Kjemisk sammensetning av busk pepper

Capsaicin, det skarpe stoffet som finnes i paprika, er betydelig høyere enn det som finnes i paprika. I tillegg inneholder buskpepper vitaminene C, A og B, samt mineraler som kalium, magnesium og jern.

Bruk av busk pepper

I tropene brukes buskpepper først og fremst som krydder til ulike retter. Det er også mye brukt i europeisk mat på grunn av sin skarphet og aroma. Det antas at Bush pepper bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen.

Bush pepper brukes også medisinsk for å redusere smerte og forbedre blodsirkulasjonen. Det er imidlertid ingen spesifikk medisinsk bruk ennå.

Tørket buskpepper kan tilsettes ulike retter, som kjøtt- og grønnsaksgryter, supper, sauser, marinader og andre. Den kan også brukes til å lage varm saus eller tilsettes i krydderblandinger for å gi retter mer smak.

Avslutningsvis er Bush Pepper en viktig ingrediens i matlaging som også kan brukes som et middel for å forbedre blodsirkulasjonen og redusere smerte. På grunn av sin skarpe og aromatiske smak er den populær i mange land rundt om i verden og er en uunnværlig komponent i mange retter.