Pfefferbusch

Strauchpfeffer: Beschreibung, Anwendung und Eigenschaften

Buschpaprika, auch Cayennepfeffer oder Paprika genannt, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Dieser Pfeffer wird häufig in der Küche verwendet und es gibt viele Sorten, die in verschiedenen Teilen der Welt angebaut werden.

Botanische Merkmale des Pfefferstrauchs

Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieser Paprika gegenüber anderen Arten der Familie der Nachtschattengewächse sind ihre kleinen Früchte. Die getrockneten Früchte des Buschpfeffers werden „Hilis“ genannt. Cayennepfeffer stammt aus dem tropischen Amerika, wird aber an vielen Orten angebaut und ist in vielen Sorten erhältlich.

Chemische Zusammensetzung von Buschpfeffer

Capsaicin, der scharfe Stoff, der in Buschpaprika vorkommt, ist deutlich höher als der in Paprika. Darüber hinaus enthält Buschpfeffer die Vitamine C, A und B sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen.

Anwendungen von Buschpfeffer

In den Tropen wird Buschpfeffer vor allem als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Aufgrund seiner Schärfe und seines Aromas wird es auch häufig in der europäischen Küche verwendet. Es wird angenommen, dass Buschpfeffer die Durchblutung verbessert.

Buschpfeffer wird auch medizinisch zur Schmerzlinderung und Verbesserung der Durchblutung eingesetzt. Eine spezifische medizinische Verwendung gibt es jedoch noch nicht.

Getrockneter Buschpfeffer kann zu verschiedenen Gerichten wie Fleisch- und Gemüseeintöpfen, Suppen, Saucen, Marinaden und anderen hinzugefügt werden. Es kann auch zur Herstellung von scharfer Soße verwendet oder zu Gewürzmischungen hinzugefügt werden, um Gerichten mehr Geschmack zu verleihen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Buschpfeffer eine wichtige Zutat in der Küche ist, die auch als Heilmittel zur Verbesserung der Durchblutung und zur Schmerzlinderung eingesetzt werden kann. Aufgrund seines scharfen und aromatischen Geschmacks erfreut es sich in vielen Ländern der Welt großer Beliebtheit und ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte.