Перец Кустарниковый

Перец Кустарниковый: описание, применение и свойства

Перец Кустарниковый, также известный как кайеннский перец или стручковый перец, принадлежит к семейству Пасленовые (Solanaceae). Этот перец широко используется в кулинарии и имеет множество сортов, выращиваемых в разных частях мира.

Ботанические особенности перца Кустарникового

Главным отличительным признаком этого перца от других видов, относящихся к семейству Пасленовые, являются мелкие плоды. Сушеные плоды перца Кустарникового называют "хилис". Родина кайеннского перца находится в тропической Америке, но выращивается он во многих местах и имеет много сортов.

Химический состав перца Кустарникового

Капсаицин, острое вещество, содержащееся в перце Кустарниковом, значительно превышает содержание этого вещества в паприке. Кроме того, перец Кустарниковый содержит витамины C, А и группы В, а также минералы, такие как калий, магний и железо.

Применение перца Кустарникового

В тропиках перец Кустарниковый используется преимущественно в качестве приправы к различным блюдам. В европейской кухне он также широко используется благодаря своим остроте и аромату. Считается, что перец Кустарниковый способствует улучшению кровообращения.

Перец Кустарниковый также используется в медицине как средство для уменьшения боли и улучшения циркуляции крови. Однако, специфического медицинского применения пока нет.

Сушеный перец Кустарниковый можно добавлять в различные блюда, такие как мясные и овощные рагу, супы, соусы, маринады и другие. Он также может быть использован для приготовления острого соуса или добавлен в смесь приправ для придания блюдам более яркого вкуса.

В заключение, перец Кустарниковый - это важный ингредиент в кулинарии, который также может использоваться в качестве средства для улучшения кровообращения и уменьшения боли. Благодаря своему острому и ароматному вкусу, он пользуется популярностью во многих странах мира и является незаменимым компонентом многих блюд.