Peberbusk

Busk peber: beskrivelse, anvendelse og egenskaber

Buskepeber, også kendt som cayennepeber eller paprika, tilhører natskyggefamilien (Solanaceae). Denne peber er meget brugt i madlavning og har mange sorter dyrket i forskellige dele af verden.

Botaniske træk ved peberbusk

Det vigtigste kendetegn ved denne peber fra andre arter, der tilhører Solanaceae-familien, er dens små frugter. Bush-peberens tørrede frugter kaldes "hilis". Cayennepeber er hjemmehørende i det tropiske Amerika, men den dyrkes mange steder og har mange varianter.

Kemisk sammensætning af buskpeber

Capsaicin, det skarpe stof, der findes i buskpeber, er betydeligt højere end det, der findes i paprika. Derudover indeholder Bush pepper vitaminerne C, A og B, samt mineraler som kalium, magnesium og jern.

Anvendelser af buskpeber

I troperne bruges buskpeber primært som krydderi til forskellige retter. Det er også meget udbredt i det europæiske køkken på grund af dets skarphed og aroma. Det menes, at Bush pepper hjælper med at forbedre blodcirkulationen.

Bush peber bruges også medicinsk til at reducere smerte og forbedre blodcirkulationen. Der er dog ingen specifik medicinsk anvendelse endnu.

Tørret buskpeber kan tilsættes til forskellige retter, såsom kød- og grøntsagsgryderetter, supper, saucer, marinader og andre. Den kan også bruges til at lave varm sauce eller tilsættes krydderblandinger for at tilføje mere smag til retter.

Afslutningsvis er Bush Pepper en vigtig ingrediens i madlavning, der også kan bruges som et middel til at forbedre blodcirkulationen og mindske smerter. På grund af sin skarpe og aromatiske smag er den populær i mange lande rundt om i verden og er en uundværlig komponent i mange retter.