Expertise Vétérinaire et Sanitaire

L'examen vétérinaire et sanitaire est une étude des produits alimentaires, qui est réalisée pour déterminer leur aptitude à la consommation humaine. Cet examen est effectué par les autorités du service vétérinaire et est effectué lors de l'achat des animaux, de l'abattage ainsi que sur le marché lors du commerce de la viande et des produits carnés. En outre, un examen vétérinaire et sanitaire est effectué lors de la vente de lait, de produits laitiers, d'œufs, de poisson, de produits de la ruche et de champignons.

Un examen de contrôle vétérinaire et sanitaire est effectué pour garantir la sécurité pour la santé des personnes et des animaux qui consomment ces produits. Cela comprend le contrôle de la qualité des produits, de leur conformité aux normes et standards, ainsi que du respect des règles de stockage et de transport.

L'un des grands principes de l'examen du contrôle vétérinaire et sanitaire est la vérification du respect des normes et règles sanitaires lors de la production et du stockage des produits. Cela inclut la surveillance des conditions de stockage, de la température, de l’humidité et d’autres facteurs pouvant affecter la qualité des produits.

En outre, l'examen du contrôle vétérinaire et sanitaire comprend également l'analyse d'échantillons de produits pour détecter la présence de bactéries, virus et autres micro-organismes pouvant être dangereux pour la santé humaine et animale.

De manière générale, l'expertise en matière de contrôle vétérinaire et sanitaire joue un rôle important pour garantir la sécurité des produits alimentaires mis sur le marché. Il contribue à prévenir la propagation des maladies et à assurer la sécurité des consommateurs.

L'examen vétérinaire et sanitaire peut être considéré comme l'un des outils les plus nécessaires au contrôle de la qualité des aliments. Son objectif principal est de déterminer l'aptitude d'un produit à la consommation sur la base des exigences légales, de la sécurité alimentaire, de la valeur nutritionnelle et des aspects environnementaux associés à la production et au transport des produits. L'examen évalue la contamination microbiologique par des bactéries, des moisissures, des virus et des micro-organismes pouvant provoquer des maladies chez les animaux et les humains. En d’autres termes, le contrôle vétérinaire et sanitaire évalue la qualité des produits, des matériaux et des cultures pour éviter la possibilité de les donner à manger aux humains ou de les utiliser sur les animaux.

Sont soumis à l'examen vétérinaire et sanitaire : * les produits agricoles et autres produits carnés ; * lait, produits laitiers, beurre, feta ; * miel, cire, produits apicoles (miel, pain d'abeille, propolis, zabrus) ; * animaux vivants, animaux de boucherie ; * produits alimentaires d'origine végétale (céréales, légumes, fruits, champignons) ; * objets de surveillance vétérinaire assurés par les propriétaires dans le cadre de la mise en œuvre de mesures de prévention vétérinaire. Les produits et aliments pour animaux suivants ne sont pas soumis à examen : a) contaminés ou suspectés d'être contaminés par des rongeurs, affectés par une odeur désagréable et des parasites ; b) sans certificats vétérinaires ni tests de laboratoire ; c) de mauvaise qualité, avec des données effacées ou peu claires ; d) biologiquement inférieur et toxique. Les animaux sont également envoyés à l'abattage et au contrôle de la viande d'abattoir après la variole, le lavage du bétail et l'anémie infectieuse des chevaux.

De nos jours, la qualité des produits carnés joue un rôle important pour la santé humaine, car ils fournissent à l'organisme toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Goût