Veterinær og sanitær ekspertise

Veterinær- og sundhedsundersøgelse er en undersøgelse af fødevarer, som udføres for at bestemme deres egnethed til konsum. Denne undersøgelse udføres af de veterinære myndigheder og udføres under indkøb af dyr, slagtning samt på markedet ved handel med kød og kødprodukter. Desuden udføres veterinær- og hygiejneundersøgelser ved salg af mælk, mejeriprodukter, æg, fisk, biprodukter og svampe.

Undersøgelse af veterinær og sanitær kontrol udføres for at sikre sikkerheden for sundheden for mennesker og dyr, der indtager disse produkter. Det omfatter kontrol af produkternes kvalitet, deres overensstemmelse med normer og standarder samt overholdelse af opbevarings- og transportregler.

Et af hovedprincipperne for undersøgelsen af ​​veterinær- og sanitærkontrol er at kontrollere overholdelse af sanitære standarder og regler under produktion og opbevaring af produkter. Dette omfatter overvågning af opbevaringsforhold, temperatur, luftfugtighed og andre faktorer, der kan påvirke kvaliteten af ​​produkterne.

Derudover omfatter undersøgelsen af ​​veterinær- og hygiejnekontrol også analyse af produktprøver for tilstedeværelsen af ​​bakterier, vira og andre mikroorganismer, der kan være farlige for menneskers og dyrs sundhed.

Generelt spiller veterinær og sanitær kontrolekspertise en vigtig rolle for at sikre fødevaresikkerheden på markedet. Det hjælper med at forhindre spredning af sygdomme og sikrer forbrugernes sikkerhed.

Veterinær og sanitær undersøgelse kan kaldes et af de mest nødvendige værktøjer til fødevarekvalitetskontrol. Dens hovedformål er at bestemme et produkts egnethed til forbrug baseret på lovkrav, fødevaresikkerhed, ernæringsværdi og miljømæssige aspekter forbundet med produktion og transport af produkter. Undersøgelsen vurderer mikrobiologisk forurening af bakterier, skimmelsvampe, vira og mikroorganismer, der kan forårsage sygdomme hos dyr og mennesker. Med andre ord evaluerer veterinær- og sanitærkontrol kvaliteten af ​​produkter, materialer og afgrøder for at forhindre muligheden for at fodre dem til mennesker eller bruge dem på dyr.

Følgende er underlagt veterinær- og sundhedsundersøgelser: * landbrugsprodukter og andre typer kødprodukter; * mælk, mejeriprodukter, smør, fetaost; * honning, voks, biavlsprodukter (honning, bibrød, propolis, zabrus); * levende dyr, dyr til slagtning; * fødevarer af vegetabilsk oprindelse (korn, grøntsager, frugter, svampe); * genstande for veterinært tilsyn, der stilles til rådighed af ejerne i forbindelse med gennemførelsen af ​​veterinære forebyggende foranstaltninger. Følgende produkter og foder er ikke genstand for undersøgelse: a) kontamineret eller mistænkt for at være kontamineret med gnavere, påvirket af en ubehagelig lugt og skadedyr; b) uden veterinærcertifikater og laboratorieprøver; c) lav kvalitet med slettede eller uklare data; d) biologisk ringere og giftig. Dyr sendes også til slagtning og kontrol af slagterikød efter kopper, kvægvask og infektiøs anæmi hos heste.

I dag spiller kvaliteten af ​​kødprodukter en stor rolle for menneskers sundhed, da det giver kroppen alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Smag