Veterinerlik ve Sıhhi Uzmanlık

Veterinerlik ve sağlık muayenesi, gıda ürünlerinin insan tüketimine uygunluğunu belirlemek için yapılan bir çalışmadır. Bu muayene veterinerlik hizmetleri yetkilileri tarafından yapılmakta olup, hayvanların temini, kesimi sırasında ve ayrıca piyasada et ve et ürünleri ticareti yapılırken de yapılmaktadır. Ayrıca süt, süt ürünleri, yumurta, balık, arı ürünleri ve mantarların satışında veteriner ve sağlık muayenesi yapılmaktadır.

Bu ürünleri tüketen insan ve hayvanların sağlığının güvenliğinin sağlanması amacıyla veteriner ve sıhhi kontrol muayeneleri yapılmaktadır. Ürünlerin kalitesinin, norm ve standartlara uygunluğunun, depolama ve taşıma kurallarına uygunluğunun kontrol edilmesini içerir.

Veterinerlik ve sıhhi kontrol muayenesinin temel ilkelerinden biri, ürünlerin üretimi ve depolanması sırasında sıhhi standartlara ve kurallara uygunluğun kontrol edilmesidir. Buna depolama koşullarının, sıcaklığın, nemin ve ürünlerin kalitesini etkileyebilecek diğer faktörlerin izlenmesi de dahildir.

Ayrıca veteriner ve sıhhi kontrol muayenesi, ürün numunelerinin insan ve hayvan sağlığına zararlı olabilecek bakteri, virüs ve diğer mikroorganizmaların varlığına yönelik analizlerini de içerir.

Genel olarak veterinerlik ve sıhhi kontrol uzmanlığı, piyasadaki gıda ürünlerinin güvenliğinin sağlanmasında önemli bir rol oynamaktadır. Hastalığın yayılmasını önlemeye ve tüketicilerin güvenliğini sağlamaya yardımcı olur.

Veterinerlik ve sıhhi muayene, gıda kalite kontrolü için en gerekli araçlardan biri olarak adlandırılabilir. Temel amacı, bir ürünün tüketime uygunluğunu yasal gereklilikler, gıda güvenliği, besin değeri ve ürünlerin üretimi ve nakliyesi ile ilgili çevresel hususlara göre belirlemektir. Muayenede hayvanlarda ve insanlarda hastalıklara neden olabilecek bakteri, küf, virüs ve mikroorganizmaların neden olduğu mikrobiyolojik kontaminasyon değerlendirilir. Başka bir deyişle, veterinerlik ve sıhhi kontrol, ürünlerin, malzemelerin ve mahsullerin kalitesini, bunların insanlara yedirilmesi veya hayvanlar üzerinde kullanılması olasılığını önlemek için değerlendirir.

Aşağıdakiler veterinerlik ve sağlık muayenesine tabidir: * Tarımsal ve diğer et ürünleri türleri; * süt, süt ürünleri, tereyağı, beyaz peynir; * bal, balmumu, arıcılık ürünleri (bal, arı ekmeği, propolis, zabrus); * canlı hayvanlar, kesime yönelik hayvanlar; * bitkisel kökenli gıda ürünleri (tahıllar, sebzeler, meyveler, mantarlar); * Veteriner önleyici tedbirlerin uygulanmasıyla bağlantılı olarak mal sahipleri tarafından sağlanan veteriner denetim nesneleri. Aşağıdaki ürünler ve yemler incelemeye tabi değildir: a) Kemirgenlerle kirlenmiş veya bulaştığından şüphelenilen, hoş olmayan bir koku ve zararlılardan etkilenen; b) veterinerlik sertifikaları ve laboratuvar testleri olmadan; c) silinmiş veya belirsiz veriler içeren düşük kaliteli; d) biyolojik olarak aşağı düzeyde ve zehirli. Hayvanlar ayrıca çiçek hastalığı, sığır yıkama ve atlarda bulaşıcı anemi sonrası mezbaha etlerinin kesimi ve kontrolü için de gönderilmektedir.

Günümüzde et ürünlerinin kalitesi, vücuda gerekli tüm vitamin ve mineralleri sağladığı için insan sağlığı açısından büyük rol oynamaktadır. Tatmak