Baytarlıq və sanitariya ekspertizası

Baytarlıq-sanitariya ekspertizası qida məhsullarının insan istehlakı üçün yararlılığını müəyyən etmək üçün aparılan tədqiqatdır. Bu müayinə baytarlıq xidməti orqanları tərəfindən həyata keçirilir və heyvanların tədarükü, kəsimi zamanı, habelə bazarda ət və ət məhsullarının ticarəti zamanı həyata keçirilir. Həmçinin süd, süd məhsulları, yumurta, balıq, arı məhsulları və göbələklərin satışı zamanı baytarlıq-sanitariya ekspertizası aparılır.

Bu məhsulları istehlak edən insanların və heyvanların sağlamlığının təhlükəsizliyini təmin etmək üçün baytarlıq-sanitariya nəzarətinin ekspertizası həyata keçirilir. Buraya məhsulların keyfiyyətinin, onların norma və standartlara uyğunluğunun, habelə saxlama və daşınma qaydalarına uyğunluğunun yoxlanılması daxildir.

Baytarlıq-sanitariya nəzarətinin ekspertizasının əsas prinsiplərindən biri məhsulların istehsalı və saxlanması zamanı sanitariya norma və qaydalarına riayət olunmasının yoxlanılmasıdır. Buraya saxlama şəraitinin, temperaturun, rütubətin və məhsulların keyfiyyətinə təsir edə biləcək digər amillərin monitorinqi daxildir.

Bundan əlavə, baytarlıq-sanitariya nəzarətinin ekspertizasına məhsul nümunələrinin insan və heyvan sağlamlığı üçün təhlükəli ola bilən bakteriya, virus və digər mikroorqanizmlərin olub-olmamasının təhlili də daxildir.

Ümumiyyətlə, baytarlıq-sanitariya nəzarəti ekspertizası bazarda olan ərzaq məhsullarının təhlükəsizliyinin təmin edilməsində mühüm rol oynayır. Bu, xəstəliyin yayılmasının qarşısını alır və istehlakçıların təhlükəsizliyini təmin edir.

Baytarlıq-sanitariya ekspertizasını qida məhsullarının keyfiyyətinə nəzarət üçün ən zəruri vasitələrdən biri adlandırmaq olar. Onun əsas məqsədi qanuni tələblər, qida təhlükəsizliyi, qida dəyəri və məhsulların istehsalı və daşınması ilə bağlı ekoloji aspektlər əsasında məhsulun istehlaka yararlılığını müəyyən etməkdir. Müayinə heyvanlarda və insanlarda xəstəliklərə səbəb ola biləcək bakteriya, kif, virus və mikroorqanizmlər tərəfindən mikrobioloji çirklənməni qiymətləndirir. Başqa sözlə desək, baytarlıq-sanitariya nəzarəti məhsulların, materialların və məhsulların keyfiyyətini qiymətləndirir ki, onları insanlara yedizdirmək və ya heyvanlar üzərində istifadə etmək mümkün olmasın.

Baytarlıq-sanitariya ekspertizasına aşağıdakılar aiddir: * kənd təsərrüfatı və digər növ ət məhsulları; * süd, süd məhsulları, kərə yağı, feta pendiri; * bal, mum, arıçılıq məhsulları (bal, arı çörəyi, propolis, zabrus); * diri heyvanlar, kəsim üçün heyvanlar; * bitki mənşəli qida məhsulları (taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr, göbələklər); * baytarlıq profilaktika tədbirlərinin həyata keçirilməsi ilə əlaqədar mülkiyyətçilər tərəfindən verilmiş baytarlıq nəzarəti obyektləri. Aşağıdakı məhsullar və yemlər ekspertizadan keçirilmir: a) gəmiricilərlə çirklənmiş və ya çirklənmə ehtimalı olan, xoşagəlməz qoxu və zərərvericilərdən təsirlənən; b) baytarlıq sertifikatları və laboratoriya müayinələri olmadan; c) aşağı keyfiyyətli, silinmiş və ya aydın olmayan məlumatlar; d) bioloji cəhətdən aşağı və zəhərli. Heyvanlar həmçinin çiçək xəstəliyindən, mal-qaranın yuyulmasından və atların yoluxucu anemiyasından sonra kəsilməyə və kəsimxana ətinə nəzarət üçün göndərilir.

Hazırda ət məhsullarının keyfiyyəti insan sağlamlığı üçün böyük rol oynayır, çünki o, orqanizmi bütün lazımi vitamin və minerallarla təmin edir. Dadmaq