Експертиза Ветеринарно-Санітарна

Експертиза ветеринарно-санітарна - це дослідження продуктів харчування, яке проводиться з метою визначення їх придатності для споживання. Ця експертиза здійснюється органами ветеринарної служби та проводиться при заготівлі тварин, забої, а також на ринку при торгівлі м'ясом та м'ясними продуктами. Також експертиза ветеринарно-санітарної проводиться при продажу молока, молочних продуктів, яєць, риби, продуктів бджільництва та грибів.

Експертиза ветеринарно-санітарного контролю проводиться з метою забезпечення безпеки для здоров'я людей та тварин, які вживають ці продукти. Вона включає перевірку якості продуктів, їх відповідність нормам і стандартам, а також дотримання правил зберігання та транспортування.

Одним із основних принципів експертизи ветеринарно-санітарного контролю є перевірка дотримання санітарних норм та правил при виробництві та зберіганні продуктів. Це включає контроль за умовами зберігання, температурою, вологістю та іншими факторами, які можуть вплинути на якість продуктів.

Крім того, експертиза ветеринарно-санітарного контролю також включає аналіз зразків продуктів на наявність бактерій, вірусів та інших мікроорганізмів, які можуть бути небезпечні для здоров'я людини і тварин.

Загалом експертиза ветеринарно-санітарного контролю відіграє важливу роль у забезпеченні безпеки продуктів харчування на ринку. Вона допомагає запобігти поширенню захворювань та забезпечити безпеку для споживачів.

Ветеринарно-санітарну експертизу можна назвати одним із найнеобхідніших інструментів контролю якості харчових продуктів. Її основна мета - визначити придатність продукту для споживання, ґрунтуючись на вимогах законодавства, безпеки харчових продуктів, харчової цінності та екологічних аспектах, пов'язаних із виробництвом та транспортуванням продуктів. У рамках експертизи оцінюються мікробіологічні забруднення бактеріями, пліснявими грибами, вірусами, мікроорганізмами, які можуть спричинити захворювання у тварин та людини. Іншими словами, ветеринарно-санітарний контроль оцінює якості продуктів, матеріалів, сільськогосподарських культур для запобігання можливості годування ними людей або використання тварин.

Ветеринарно-санітарній експертизі підлягають: * сільськогосподарська та інші види м'ясної продукції; * молоко, молочні продукти, масло вершкове, бринза; * мед, віск, продукція бджільництва (мед, перга, прополіс, забрус); * живі тварини, тварини до забою; * продукти харчування рослинного походження (зерно, овочі, фрукти, гриби); * Об'єкти ветеринарного нагляду, надані власниками у зв'язку з проведенням ветеринарно-профілактичних заходів. Експертизі не підлягають продукти та корми: а) заражені або підозрювані у зараженні гризунами, уражені неприємним запахом та шкідниками; б) без ветеринарних свідоцтв та лабораторних досліджень; в) неякісні, зі стертими чи нечіткими даними; г) біологічно неповноцінні та отруйні. Тварин для забою та контролю боєнського м'яса направляють, крім того, після віспи, мита великої рогатої худоби та інфекційної анемії коней.

В наш час якість м'ясопродуктів відіграє величезну роль для здоров'я людини, оскільки забезпечує організм усіма необхідними вітамінами та мінералами. На смак