Экспертиза Ветеринарно-Санитарная

Экспертиза ветеринарно-санитарная – это исследование продуктов питания, которое проводится с целью определения их пригодности для употребления в пищу. Эта экспертиза осуществляется органами ветеринарной службы и проводится при заготовке животных, убое, а также на рынке при торговле мясом и мясными продуктами. Также экспертиза ветеринарно-санитарной проводится при продаже молока, молочных продуктов, яиц, рыбы, продуктов пчеловодства и грибов.

Экспертиза ветеринарно-санитарного контроля проводится с целью обеспечения безопасности для здоровья людей и животных, которые употребляют эти продукты. Она включает в себя проверку качества продуктов, их соответствие нормам и стандартам, а также соблюдение правил хранения и транспортировки.

Одним из основных принципов экспертизы ветеринарно-санитарного контроля является проверка соблюдения санитарных норм и правил при производстве и хранении продуктов. Это включает в себя контроль за условиями хранения, температурой, влажностью и другими факторами, которые могут повлиять на качество продуктов.

Кроме того, экспертиза ветеринарно-санитарного контроля также включает в себя анализ образцов продуктов на наличие бактерий, вирусов и других микроорганизмов, которые могут быть опасны для здоровья человека и животных.

В целом, экспертиза ветеринарно-санитарного контроля играет важную роль в обеспечении безопасности продуктов питания на рынке. Она помогает предотвратить распространение заболеваний и обеспечить безопасность для потребителей.

Ветеринарно-санитарную экспертизу можно назвать одним из самых необходимых инструментов контроля качества пищевых продуктов. Ее основная цель - определить пригодность продукта для потребления, основываясь на требованиях законодательства, безопасности пищевых продуктов, пищевой ценности и экологических аспектах, связанных с производством и транспортировкой продуктов. В рамках экспертизы оцениваются микробиологические загрязнения бактериями, плесневыми грибами, вирусами, микроорганизмами, которые могут вызывать заболевания у животных и человека. Другими словами, ветеринарно-санитарный контроль оценивает качества продуктов, материалов, сельскохозяйственных культур для предотвращения возможности кормления ими людей или использования на животных.

Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежат: * сельскохозяйственная и другие виды мясной продукции; * молоко, молочные продукты, масло сливочное, брынза; * мёд, воск, продукция пчеловодства (мед, перга, прополис, забрус); * живые животные, животные к убою; * продукты питания растительного происхождения (зерно, овощи, фрукты, грибы); * объекты ветеринарного надзора, предоставленные владельцами в связи с проведением ветеринарно-профилактических мероприятий. Экспертизе не подлежат продукты и корма: а) зараженные или подозреваемые в заражении грызунами, пораженные неприятным запахом и вредителями; б) без ветеринарных свидетельств и лабораторных исследований; в) некачественные, со стертыми или нечеткими данными; г) биологически неполноценные и ядовитые. Животных для убоя и контроля боенского мяса направляют, кроме того, после оспы, мыта крупного рогатого скота и инфекционной анемии лошадей.

В наше время качество мясопродуктов играет огромную роль для здоровья человека, поскольку обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. На вкус