獣医学と衛生の専門知識

獣医学および衛生検査は、食品が人間の消費に適しているかを判断するために行われる検査です。この検査は獣医当局によって実施され、動物の調達時、屠殺時、さらに市場で肉や肉製品を取引する際に実施されます。また、牛乳、乳製品、卵、魚、蜂製品、きのこなどを販売する際には獣医師衛生検査が実施されます。

これらの製品を摂取する人や動物の健康に対する安全性を確保するために、獣医学的および衛生管理の検査が行われます。これには、製品の品質、規格や基準への準拠、保管および輸送規則への準拠の確認が含まれます。

獣医学および衛生管理の検査の主な原則の 1 つは、製品の製造および保管中の衛生基準および規則の遵守をチェックすることです。これには、保管条件、温度、湿度、および製品の品質に影響を与える可能性のあるその他の要因の監視が含まれます。

さらに、獣医学的および衛生管理の検査には、人間や動物の健康に危険を及ぼす可能性のある細菌、ウイルス、その他の微生物の存在に関する製品サンプルの分析も含まれます。

一般に、市場で食品の安全性を確保するには、獣医学および衛生管理の専門知識が重要な役割を果たします。病気の蔓延を防ぎ、消費者の安全を確保するのに役立ちます。

獣医師衛生検査は食品の品質管理に最も必要なツールの一つと言えます。その主な目的は、法的要件、食品の安全性、栄養価、製品の生産と輸送に関連する環境側面に基づいて、製品の消費への適合性を判断することです。この検査では、動物や人間に病気を引き起こす可能性のある細菌、カビ、ウイルス、微生物による微生物汚染を評価します。言い換えれば、獣医学および衛生管理では、製品、材料、作物の品質を評価して、それらが人に与えられたり、動物に使用されたりする可能性を防ぎます。

以下のものは獣医師および衛生検査の対象となります。 * 農産物およびその他の種類の肉製品。 * 牛乳、乳製品、バター、フェタチーズ; * 蜂蜜、ワックス、養蜂製品（蜂蜜、ビーブレッド、プロポリス、ザブルス）; * 生きた動物、屠殺される動物。 * 植物由来の食品（穀物、野菜、果物、キノコ）。 * 獣医師による予防措置の実施に関連して飼い主が提供する獣医師の監督の対象。以下の製品および飼料は検査の対象ではありません。 a) 齧歯動物に汚染されている、または汚染されている疑いのあるもの、不快な臭気や害虫の影響を受けているもの。 b) 獣医師の証明書と臨床検査がない場合。 c) 低品質、データが消去されているか不明瞭である。 d) 生物学的に劣っていて有毒である。動物はまた、天然痘、牛の洗浄、馬の伝染性貧血後の屠殺と屠殺場の肉の管理のために送られます。

今日、肉製品の品質は、体に必要なビタミンやミネラルをすべて供給するため、人間の健康にとって大きな役割を果たしています。味