兽医和卫生专业知识

兽医和卫生检查是对食品的研究，旨在确定其是否适合人类食用。这项检查由兽医服务机构进行，在动物采购、屠宰以及在市场上交易肉类和肉制品时进行。此外，销售牛奶、乳制品、鸡蛋、鱼、蜂产品和蘑菇时还要进行兽医和卫生检查。

进行兽医和卫生控制检查，以确保消费这些产品的人和动物的健康安全。它包括检查产品质量、是否符合规范和标准以及是否符合储存和运输规则。

兽医和卫生控制检查的主要原则之一是检查产品生产和储存过程中是否符合卫生标准和规则。这包括监测储存条件、温度、湿度和其他可能影响产品质量的因素。

此外，兽医和卫生控制检查还包括分析产品样品是否存在可能危害人类和动物健康的细菌、病毒和其他微生物。

一般来说，兽医和卫生控制专业知识在确保市场上食品的安全方面发挥着重要作用。它有助于防止疾病传播并确保消费者的安全。

兽医卫生检验堪称食品质量控制最必要的工具之一。其主要目的是根据与产品生产和运输相关的法律要求、食品安全、营养价值和环境因素，确定产品是否适合消费。该检查评估可能导致动物和人类疾病的细菌、霉菌、病毒和微生物的微生物污染。换句话说，兽医和卫生控制评估产品、材料和农作物的质量，以防止将它们喂给人类或用于动物。

以下产品需接受兽医和卫生检查： * 农产品和其他类型的肉类产品； * 牛奶、乳制品、黄油、菲达奶酪； * 蜂蜜、蜡、养蜂产品（蜂蜜、蜂面包、蜂胶、zabrus）； *活体动物、待宰动物； * 植物源食品（谷物、蔬菜、水果、蘑菇）； * 业主提供的与实施兽医预防措施有关的兽医监督对象。下列产品和饲料不需接受检验： a) 被啮齿动物污染或疑似被啮齿动物污染、受难闻气味和害虫影响的； b) 没有兽医证书和实验室测试； c) 质量低，数据​​被删除或不清楚； d) 生物学上低劣且有毒。动物在天花、洗牛和马传染性贫血后也被送往屠宰和控制屠宰场的肉类。

如今，肉制品的质量对人类健康发挥着巨大作用，因为它为人体提供了所有必需的维生素和矿物质。品尝