Veterinær og sanitær ekspertise

Veterinær- og sanitærundersøkelse er en studie av matvarer, som utføres for å bestemme deres egnethet for konsum. Denne undersøkelsen utføres av veterinærtjenestemyndighetene og utføres ved innkjøp av dyr, slakting, samt på markedet ved handel med kjøtt og kjøttprodukter. Også veterinær- og sanitærundersøkelser utføres ved salg av melk, meieriprodukter, egg, fisk, biprodukter og sopp.

Undersøkelse av veterinær- og sanitærkontroll utføres for å sikre sikkerhet for helsen til mennesker og dyr som bruker disse produktene. Det inkluderer å kontrollere kvaliteten på produktene, deres samsvar med normer og standarder, samt samsvar med lagrings- og transportregler.

Et av hovedprinsippene for undersøkelsen av veterinær- og sanitærkontroll er å kontrollere samsvar med sanitære standarder og regler under produksjon og lagring av produkter. Dette inkluderer overvåking av lagringsforhold, temperatur, fuktighet og andre faktorer som kan påvirke kvaliteten på produktene.

I tillegg omfatter undersøkelsen av veterinær- og sanitærkontroll også analyse av produktprøver for tilstedeværelse av bakterier, virus og andre mikroorganismer som kan være farlige for menneskers og dyrs helse.

Generelt spiller veterinær- og sanitærkontrollkompetanse en viktig rolle for å sikre sikkerheten til matvarer på markedet. Det bidrar til å forhindre spredning av sykdom og sikrer sikkerhet for forbrukere.

Veterinær- og sanitærundersøkelse kan kalles et av de mest nødvendige verktøyene for kvalitetskontroll av mat. Hovedformålet er å bestemme et produkts egnethet for konsum basert på lovkrav, mattrygghet, ernæringsmessig verdi og miljøaspekter knyttet til produksjon og transport av produkter. Undersøkelsen vurderer mikrobiologisk forurensning av bakterier, muggsopp, virus og mikroorganismer som kan forårsake sykdommer hos dyr og mennesker. Med andre ord, veterinær- og sanitærkontroll evaluerer kvaliteten på produkter, materialer og avlinger for å forhindre muligheten for å mate dem til mennesker eller bruke dem på dyr.

Følgende er gjenstand for veterinær- og sanitærundersøkelse: * landbruksprodukter og andre typer kjøttprodukter; * melk, meieriprodukter, smør, fetaost; * honning, voks, birøktprodukter (honning, biebrød, propolis, zabrus); * levende dyr, dyr til slakt; * matvarer av vegetabilsk opprinnelse (korn, grønnsaker, frukt, sopp); * gjenstander for veterinærtilsyn gitt av eierne i forbindelse med gjennomføring av veterinærforebyggende tiltak. Følgende produkter og fôr er ikke gjenstand for undersøkelse: a) forurenset eller mistenkt for å være forurenset med gnagere, påvirket av en ubehagelig lukt og skadedyr; b) uten veterinærsertifikater og laboratorietester; c) lav kvalitet, med slettede eller uklare data; d) biologisk dårligere og giftig. Dyr sendes også til slakting og kontroll av slakterikjøtt etter kopper, storfevasking og smittsom anemi hos hester.

I dag spiller kvaliteten på kjøttprodukter en stor rolle for menneskers helse, da det gir kroppen alle nødvendige vitaminer og mineraler. Smak