Le jaune visuel (aldéhyde visuel) est une substance responsable de la perception de la couleur jaune dans l'œil humain. Il se forme à la suite de l’oxydation de la vitamine A, nécessaire au fonctionnement normal des yeux et à une peau saine.
Le jaune visuel joue un rôle important dans la vision car il est un composant de la rhodopsine, une protéine présente dans la rétine de l'œil. La rhodopsine est chargée de convertir la lumière en impulsions électriques, qui sont ensuite transmises au cerveau.
Lorsque la lumière atteint la rétine, le jaune visuel est activé et se transforme en magenta visuel. Ce processus se produit très rapidement et c’est grâce à lui que nous pouvons voir les couleurs.
Cependant, si le corps ne dispose pas de suffisamment de vitamine A ou si le jaune visuel ne peut pas être converti correctement en magenta visuel, nous pouvons alors rencontrer des problèmes de vision. Par exemple, une carence en vitamine A rend les yeux sensibles à la lumière, ce qui peut entraîner une cécité nocturne.
De plus, le jaune visuel peut être utilisé comme antioxydant dans les cosmétiques et les produits alimentaires. Il aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres et favorise une meilleure santé de la peau.