Görme sarısı (görsel aldehit), insan gözünde sarı rengin algılanmasından sorumlu olan bir maddedir. Gözlerin ve sağlıklı cildin normal çalışması için gerekli olan A vitamininin oksidasyonu sonucu oluşur.
Görme sarısı görmede önemli bir rol oynar çünkü gözün retinasında bulunan bir protein olan rodopsinin bir bileşenidir. Rodopsin, ışığın elektriksel uyarılara dönüştürülmesinden ve daha sonra beyne iletilmesinden sorumludur.
Işık retinaya çarptığında görsel sarı etkinleştirilir ve görsel macentaya dönüşür. Bu süreç çok hızlı gerçekleşir ve bu sayede renkleri görebiliriz.
Ancak vücutta yeterli A vitamini yoksa veya görsel sarı, görsel macentaya doğru şekilde dönüştürülemiyorsa, o zaman görme sorunları yaşayabiliriz. Örneğin A vitamini eksikliği gözlerin ışığa duyarlı olmasına neden olur ve bu da gece körlüğüne yol açabilir.
Ayrıca görsel sarı, kozmetik ve gıda ürünlerinde antioksidan olarak da kullanılabilir. Hücrelerin serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korunmasına yardımcı olur ve cilt sağlığının iyileştirilmesini destekler.