Galisterez

_Halisteresis_ adalah proses interaksi garam dengan zat yang mengandung karbonat atau gipsum. Fenomena ini disebut “halochesis” (dari bahasa Yunani halos - garam dan chezein - membelah), tetapi di Rusia lebih sering diberi nama spesifik _chalcogenolysis_.

Fenomena ini berdasarkan pengamatan dokter Perancis Henri Brongniart yang mengatakan bahwa sebagian garam lain dilepaskan dalam larutan garam. Teori ini kemudian dikonfirmasi, yang memungkinkan kita berbicara tentang reaksi pembentukan garam.

Paling sering dalam pengobatan, reaksi ini disebut "reaksi Hempelring", yang diamati pada semua larutan garam. Ini adalah reaksi albumin dan garam mineral yang selanjutnya berinteraksi dengan asam dan basa.

Berkat reaksi kimia inilah sebagian besar air mineral dari mata air asin tidak sesuai dengan sifat rasa dan baunya, yang dapat diamati selama penyimpanan jangka panjang. Tahap ini disebut halisteresis.