Galisterez

_Halisterese_ er processen med vekselvirkning mellem salt og stoffer, der indeholder carbonat eller gips. Dette fænomen kaldes "halochesis" (fra det græske halo - salt og chezein - at spalte), men i Rusland får det oftere det specifikke navn _chalcogenolysis_.

Dette fænomen var baseret på observation af den franske læge Henri Brongniart, som sagde, at noget andet salt frigives i en saltopløsning. Denne teori blev senere bekræftet, hvilket giver os mulighed for at tale om reaktionen af ​​saltdannelse.

Oftest i medicin kaldes denne reaktion "Hempelring-reaktionen"; den ses i alle saltvandsopløsninger. Dette er reaktionen af ​​albumin og mineralsalte med deres efterfølgende interaktion med syrer og baser.

Det er takket være denne kemiske reaktion, at det meste mineralvand fra saltkilder ikke matcher deres smag og lugt i deres egenskaber, som kan observeres under langtidsopbevaring. Dette stadie kaldes halisterese.