Galisterez

A _Halisteresis_ a só karbonátot vagy gipszet tartalmazó anyagokkal való kölcsönhatásának folyamata. Ezt a jelenséget „halokézisnek” nevezik (a görög halosz - só és chezein - hasításra), de Oroszországban gyakrabban adják a _kalkogenolízis_ sajátos nevet.

Ez a jelenség Henri Brongniart francia orvos megfigyelésén alapult, aki szerint a sóoldatban más só szabadul fel. Ez az elmélet később megerősítést nyert, ami lehetővé teszi, hogy a sóképződés reakciójáról beszéljünk.

Az orvostudományban ezt a reakciót leggyakrabban „Hempelring-reakciónak” nevezik; minden sóoldatban megfigyelhető. Ez az albumin és az ásványi sók reakciója savakkal és bázisokkal való későbbi kölcsönhatásukkal.

Ennek a kémiai reakciónak köszönhető, hogy a legtöbb sós forrásból származó ásványvíz íze és illata tulajdonságaiban nem egyezik meg, ami a hosszú távú tárolás során is megfigyelhető. Ezt a szakaszt halisterezisnek nevezik.