Галистерез

_Халистерезис_ е процес на взаимодействие на сол с вещества, съдържащи карбонат или гипс. Това явление се нарича "халохезис" (от гръцки halos - сол и chezein - да се разделят), но в Русия по-често се дава специфичното име _chalcogenolysis_.

Това явление се основава на наблюдението на френския лекар Анри Бронгиар, който каза, че в солен разтвор се отделя някаква друга сол. По-късно тази теория беше потвърдена, което ни позволява да говорим за реакцията на образуване на сол.

Най-често в медицината тази реакция се нарича "реакция на Хемпелринг", наблюдава се във всички физиологични разтвори. Това е реакцията на албумин и минерални соли с последващото им взаимодействие с киселини и основи.

Благодарение на тази химическа реакция повечето минерални води от солени извори не отговарят на вкуса и мириса си по свойства, което може да се наблюдава при дългосрочно съхранение. Този етап се нарича халистерезис.