Galisterez

_Halisterese_ er prosessen med interaksjon mellom salt og stoffer som inneholder karbonat eller gips. Dette fenomenet kalles "halochesis" (fra gresk halos - salt og chezein - for å dele), men i Russland gis det oftere det spesifikke navnet _chalcogenolysis_.

Dette fenomenet var basert på observasjonen av den franske legen Henri Brongniart, som sa at noe annet salt frigjøres i en saltløsning. Denne teorien ble senere bekreftet, noe som lar oss snakke om reaksjonen til saltdannelse.

Oftest i medisin kalles denne reaksjonen "Hempelring-reaksjonen"; den observeres i alle saltvannsløsninger. Dette er reaksjonen av albumin og mineralsalter med deres påfølgende interaksjon med syrer og baser.

Det er takket være denne kjemiske reaksjonen at de fleste mineralvann fra saltkilder ikke samsvarer med smak og lukt i egenskapene, som kan observeres under langtidslagring. Dette stadiet kalles halisterese.