Galisterez

_Halistereze_ je proces interakce soli s látkami obsahujícími uhličitan nebo sádru. Tento jev se nazývá „halochéza“ (z řeckého halos – sůl a chezein – štěpit), ale v Rusku se mu častěji dává specifický název chalkogenolýza.

Tento jev vycházel z pozorování francouzského lékaře Henriho Brongniarta, který řekl, že v solném roztoku se uvolňuje nějaká jiná sůl. Tato teorie byla později potvrzena, což nám umožňuje mluvit o reakci tvorby soli.

Nejčastěji se v medicíně tato reakce nazývá „Hempelringova reakce“; je pozorována ve všech solných roztocích. Jedná se o reakci albuminu a minerálních solí s jejich následnou interakcí s kyselinami a zásadami.

Právě díky této chemické reakci se většina minerálních vod ze slaných pramenů svými vlastnostmi nevyrovná své chuti a vůni, což lze pozorovat při dlouhodobém skladování. Tato fáze se nazývá halistereze.