Γκαλιστέρεθ

_Halisteresis_ είναι η διαδικασία αλληλεπίδρασης του αλατιού με ουσίες που περιέχουν ανθρακικό ή γύψο. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται "halochesis" (από τα ελληνικά halos - salt and chezein - split), αλλά στη Ρωσία του δίνεται πιο συχνά το συγκεκριμένο όνομα _chalcogenolysis_.

Αυτό το φαινόμενο βασίστηκε στην παρατήρηση του Γάλλου γιατρού Henri Brongniart, ο οποίος είπε ότι κάποιο άλλο αλάτι απελευθερώνεται σε ένα διάλυμα αλατιού. Αυτή η θεωρία επιβεβαιώθηκε αργότερα, γεγονός που μας επιτρέπει να μιλήσουμε για την αντίδραση σχηματισμού αλάτων.

Τις περισσότερες φορές στην ιατρική, αυτή η αντίδραση ονομάζεται «αντίδραση Hempelring» και παρατηρείται σε όλα τα αλατούχα διαλύματα. Αυτή είναι η αντίδραση της αλβουμίνης και των ανόργανων αλάτων με την επακόλουθη αλληλεπίδρασή τους με οξέα και βάσεις.

Χάρη σε αυτή τη χημική αντίδραση, τα περισσότερα μεταλλικά νερά από αλμυρές πηγές δεν ταιριάζουν με τη γεύση και τη μυρωδιά τους στις ιδιότητες τους, κάτι που μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτό το στάδιο ονομάζεται αλυστέρηση.