Indikator Mutu Organoleptik

Penilaian organoleptik mutu suatu produk pangan adalah penilaian berdasarkan informasi yang diperoleh dari analisis indikator organoleptik dan dilakukan oleh indera pengecap (organ peraba, penciuman, pengecap, penglihatan, pendengaran). Indera manusialah yang disebut indikator evaluasi primer. Evaluasi organoleptik dilakukan untuk semua batch

Metode pengendalian kualitas organoleptik: bagaimana cara kerjanya dan apa yang dapat diberikannya kepada perusahaan modern?

Evaluasi organoleptik produk, yaitu pemeriksaan suatu produk melalui studi organoleptik terhadap sifat kualitatifnya, tidak kehilangan relevansinya hingga saat ini. Hari ini kita akan mempelajari bagaimana metode ini digunakan dalam praktik