Érzékszervi minőségi mutatók

Az élelmiszerek minőségének érzékszervi értékelése az érzékszervi mutatók elemzéséből nyert és a kóstoló érzékszervei (tapintás, szaglás, ízlelés, látás, hallás) által végzett információkon alapuló értékelést jelenti. Az emberi érzékszerveket nevezzük elsődleges értékelési mutatóknak. Az érzékszervi értékelést minden tételnél elvégzik

Érzékszervi minőség-ellenőrzési módszer: hogyan működik és mit tud adni egy modern vállalkozásnak?

A termékek érzékszervi értékelése, vagyis a termék minőségi jellemzőinek érzékszervi vizsgálata révén történő vizsgálata a mai napig nem veszíti el jelentőségét. Ma megtudjuk, hogyan használják ezt a módszert a gyakorlatban