官能的な品質指標

食品の品質の官能評価とは、味覚指標の分析から得られる情報に基づいて、試食者の感覚（触覚、嗅覚、味覚、視覚、聴覚の器官）によって行われる評価を指します。一次評価指標と呼ばれるのは人間の感覚です。全バッチに対して官能評価を実施

官能的な品質管理方法: それはどのように機能し、現代の企業に何をもたらすことができるのでしょうか?

製品の官能評価、つまり定性的特性の官能研究による製品の検査は、今日でもその関連性を失っていません。今日はこの方法が実際にどのように使用されるかを学びます