Organoleptische Qualitätsindikatoren

Die organoleptische Beurteilung der Qualität von Lebensmitteln bezieht sich auf ihre Beurteilung auf der Grundlage von Informationen, die aus der Analyse organoleptischer Indikatoren gewonnen und durch die Sinne des Verkosters (Tast-, Geruchs-, Geschmacks-, Seh-, Hörorgane) durchgeführt werden. Es sind die menschlichen Sinne, die als primäre Bewertungsindikatoren bezeichnet werden. Für alle Chargen wird eine organoleptische Bewertung durchgeführt

Organoleptische Methode der Qualitätskontrolle: Wie funktioniert sie und was kann sie einem modernen Unternehmen bringen?

Die organoleptische Bewertung von Produkten, also die Untersuchung eines Produkts durch eine organoleptische Untersuchung seiner qualitativen Eigenschaften, verliert bis heute nicht an Aktualität. Heute erfahren wir, wie diese Methode in der Praxis angewendet wird