Organoleptyczne wskaźniki jakości

Organoleptyczna ocena jakości produktów spożywczych oznacza jej ocenę w oparciu o informacje uzyskane z analizy wskaźników organoleptycznych, dokonywaną za pomocą zmysłów degustatora (narządy dotyku, węchu, smaku, wzroku, słuchu). To właśnie zmysły człowieka nazywane są podstawowymi wskaźnikami oceny. Ocenę organoleptyczną przeprowadza się dla wszystkich partii

Organoleptyczna metoda kontroli jakości: jak działa i co może dać współczesnemu przedsiębiorstwu?

Ocena organoleptyczna produktów, czyli badanie produktu poprzez badanie organoleptyczne jego cech jakościowych, do dziś nie traci na aktualności. Dziś dowiemy się, jak tę metodę stosuje się w praktyce